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Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】 所要時間 : 25分
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- チャンネル登録者数
- 13.1万人
- 再生回数
- 1,772.6万回
- 動画数
- 431本
材料
- さつまいも : 150g
- グラニュー糖 : 大さじ1
- 白玉粉 : 100g
- 水 : 90g
- 揚げ油 : 適量
所要時間
35分
手順
-
1)
さつまいもの下準備をする
00:01
さつまいもを適当な大きさに切って皮を剥く。
鍋に入れて水(分量外)を加える。
火にかけて10分ほど茹でる。
ボウルに取り出す。 -
2)
生地を作る
00:37
さつまいもをフォークで潰す。
グラニュー糖を入れて混ぜる。
白玉粉を入れて混ぜる。
水を数回に分けて入れ、その都度手でこねる。 -
3)
成形する
01:54
生地を細長く、直径2cmに伸ばす。
包丁で2cm幅に切る。 -
4)
揚げる
02:31
3を170度の油で10分〜15分揚げる。
生地が膨らんできたらお玉で潰す。
網に取り出して油を切る。 -
5)
盛り付ける
03:10
器に4を盛り付けて完成。
Point
・1の工程の際、さつまいもは竹串がささるまで茹でる。
・生地は耳たぶほどの柔らかさになるまでこねる。
・4の工程の際、生地が膨らんできたらお玉で潰すことで揚がった後に縮むのを防ぐ。
・そのまま食べても美味しいが、練乳をかけるとより美味しくなる。
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