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炒め物(鶏肉の味噌炒め)|くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし

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動画数
537本

材料

  • 鶏むね肉 : 1枚
  • キャベツ : 1/8玉
  • ねぎ : 1/2本
  • (A)合わせ味噌 : 大さじ3
  • (A)酒 : 大さじ2
  • (A)みりん : 大さじ2
  • (A)砂糖 : 大さじ3
  • (A)醤油 : 大さじ1
  • (A)にんにく : 小さじ1/2
  • (A)生姜 : 小さじ1/2
  • ごま油 : 大さじ1
  • 鷹の爪 : 適量

所要時間

20分

手順

  1. 1) 下準備をする 00:21

    袋に(A)を入れ、混ぜ合わせる。
    鶏むね肉の水分をふき取る。
    斜めに薄く、削ぎ切りする。
    (A)が入った袋に鶏むね肉を入れ、よく揉みこむ。
    冷蔵庫で1時間程漬ける。
    キャベツを、適当な大きさに切る。
    ネギを、斜め切りにする。

  2. 2) 炒める 05:17

    フライパンにごま油をしく。
    キャベツ、鷹の爪を入れて炒める。
    鶏むね肉も、たれごと全部入れ炒める。
    蓋をし、弱火で2分蒸し焼きにする。
    中火にし、さらに炒める。
    お皿に盛り付け、ねぎをかけて完成。

Point

・鶏むね肉は、300~350gのものを使用する。
・キャベツ以外に、玉ねぎなど好きな野菜入れて良い。。
・野菜の水分を利用するため、水分の出る野菜を入れる。
・辛いのが苦手な場合は、鷹の爪は入れなくて良い。
・にんにく、生姜はあらかじめすりおろしておく。
・生姜は皮つきのまま使用する。
・鶏むね肉は、1日漬けておくと皮までたれが染み込む。

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