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だれウマ【料理研究家】 所要時間 : 10分
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材料
- 鶏むね肉 : 1枚
- キャベツ : 1/8玉
- ねぎ : 1/2本
- (A)合わせ味噌 : 大さじ3
- (A)酒 : 大さじ2
- (A)みりん : 大さじ2
- (A)砂糖 : 大さじ3
- (A)醤油 : 大さじ1
- (A)にんにく : 小さじ1/2
- (A)生姜 : 小さじ1/2
- ごま油 : 大さじ1
- 鷹の爪 : 適量
所要時間
20分
手順
-
1)
下準備をする
00:21
袋に(A)を入れ、混ぜ合わせる。
鶏むね肉の水分をふき取る。
斜めに薄く、削ぎ切りする。
(A)が入った袋に鶏むね肉を入れ、よく揉みこむ。
冷蔵庫で1時間程漬ける。
キャベツを、適当な大きさに切る。
ネギを、斜め切りにする。 -
2)
炒める
05:17
フライパンにごま油をしく。
キャベツ、鷹の爪を入れて炒める。
鶏むね肉も、たれごと全部入れ炒める。
蓋をし、弱火で2分蒸し焼きにする。
中火にし、さらに炒める。
お皿に盛り付け、ねぎをかけて完成。
Point
・鶏むね肉は、300～350gのものを使用する。
・キャベツ以外に、玉ねぎなど好きな野菜入れて良い。。
・野菜の水分を利用するため、水分の出る野菜を入れる。
・辛いのが苦手な場合は、鷹の爪は入れなくて良い。
・にんにく、生姜はあらかじめすりおろしておく。
・生姜は皮つきのまま使用する。
・鶏むね肉は、1日漬けておくと皮までたれが染み込む。
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