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味噌(青唐辛子味噌)| 料理人 設楽の料理道場さんのレシピ書き起こし

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16.7万人
再生回数
3,754.0万回
動画数
581本

材料

  • 青唐辛子 : 232g
  • (A)味噌 : 200g
  • (A)きび砂糖 : 50g
  • (A)酒 : 大さじ3
  • (A)みりん : 大さじ3
  • ごま油 : 大さじ2

所要時間

15分

手順

  1. 1) 青唐辛子を切る 00:37

    青唐辛子を水で洗い、水分をふき取る。
    ヘタを取り、1㎝幅に切る。

  2. 2) 炒める 02:35

    フライパンに、ごま油を入れる。
    青唐辛子を入れ、弱めの中火で2~3分炒める。
    弱火にし、(A)を入れよく混ぜる。
    容器に移し、完成。

Point

・味噌は、出汁が入っていないものが良い。
・動画ではきび砂糖を使用しいるが、普通の砂糖でも良い。
・辛い物が苦手な場合は、甘唐辛子やししとうでも作れる。
・青唐辛子は、水で2~3回洗う。
・冷蔵庫で、3か月保存できる。
・にんにくを入れても美味しい。

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