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しゃぶしゃぶ(ぶりしゃぶ)|Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
167.0万人
再生回数
2.4億回
動画数
394本

材料

  • ぶり : 1さく
  • 水菜 : 1束
  • 長ネギ : 1本
  • ニンニク : 1かけ
  • 酒 : 1/2カップ
  • 万能ネギ : 2〜3本
  • (A)醤油 : 大さじ2
  • (A)生姜のすりおろし : 2かけ
  • (A)白炒りごま : 小さじ1
  • ポン酢 : 適量
  • 大根おろし : 適量
  • ゆず : 適量
  • 水 : 4カップ

所要時間

15分

手順

  1. 1) 野菜の下準備をする 01:06

    長ネギを4〜5cm長さの筒状に切り、4つ割りにする。
    水菜を4〜5cm幅に切る。
    万能ネギを小口切りにする。

  2. 2) タレを作る 02:00

    万能ネギが入った容器に(A)を加えて混ぜる。

  3. 3) ニンニクの下準備をする 02:27

    ニンニクを手で潰す。

  4. 4) 加熱する 02:34

    水が入った鍋に3を入れる。
    酒を入れて強火で煮立てる。
    煮立ったら長ネギを入れる。

  5. 5) 盛り付ける 03:11

    お皿にぶりと水菜を並べる。
    2を器に入れる。
    ポン酢、大根おろし、ゆずを添えて完成。

Point

・2人分の分量である。
・ぶりは刺身用のものを使用する。
・ニンニクはおろしニンニクで代用しても良い。
・長ネギを入れることで臭み消しになる。
・長ネギとぶりを一緒に食べると美味しい。
・冬に最適なしゃぶしゃぶ料理である。

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