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しゃぶしゃぶ（ぶりしゃぶ）｜Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし

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Koh Kentetsu Kitchen [Cooking expert Koh Kentetsu official channel]

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Ingredients

yellowtail : 1 fence
水菜 : 1束
長ネギ : 1本
ニンニク : 1かけ
酒 : 1/2カップ
Versatile green onion : 2 to 3
(A) Soy sauce : 2 tablespoons
(A) Grated ginger : 2かけ
(A) White roasted sesame : 小さじ1
ポン酢 : 適量
大根おろし : 適量
ゆず : 適量
水 : 4カップ

Time required

15minutes

Procedure

1) prepare the vegetables 01:06
Cut the spring onion into 4-5 cm long cylinders and divide them into 4 pieces.
Cut the mizuna into 4-5 cm wide pieces.
Chop the spring onion into small pieces.
2) make sauce 02:00
Add (A) to the container containing the all-purpose green onions and mix.
3) prep the garlic 02:27
Crush the garlic by hand.
4) 加熱する 02:34
水が入った鍋に3を入れる。
酒を入れて強火で煮立てる。
煮立ったら長ネギを入れる。
5) 盛り付ける 03:11
お皿にぶりと水菜を並べる。
2を器に入れる。
ポン酢、大根おろし、ゆずを添えて完成。

Point

・The amount is for two people.
・Use yellowtail for sashimi.
・Grated garlic can be substituted for the garlic.
・Adding green onions eliminates the smell.
・It is delicious when you eat green onion and yellowtail together.
・It is the best shabu-shabu dish in winter.