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うどん(ねぎ肉うどん)|Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
167.0万人
再生回数
2.4億回
動画数
395本

材料

  • 豚バラ薄切り肉 : 150g〜200g
  • 冷凍うどん : 2玉
  • (A)醤油 : 大さじ4
  • (A)みりん : 大さじ3
  • (A)酒 : 大さじ2
  • (A)砂糖 : 大さじ1/2
  • (A)だし汁 : 50ml
  • だし汁 : 400ml
  • 生姜のすりおろし : 適量
  • 青ネギ : 2〜3本
  • 七味唐辛子 : 適量

所要時間

15分

手順

  1. 1) 青ネギの下準備をする 01:02

    青ネギの端を切り落とし、小口切りにする。

  2. 2) 豚バラ薄切り肉の下準備をする 01:29

    豚バラ薄切り肉を食べやすい大きさに切る。

  3. 3) 煮る 01:49

    鍋に(A)を入れて加熱する。
    煮立ったら2を広げて入れる。
    アクを取り除き、弱めの中火で3分煮る。

  4. 4) 冷凍うどんの下準備をする 02:49

    冷凍うどんを耐熱皿に乗せ、電子レンジで袋の表示通りに加熱する。
    袋から出して器に入れる。
    3をうどんの上に乗せる。

  5. 5) だしを作る 04:07

    3の煮汁にだし汁を加える。
    強火にかけて煮立てる。

  6. 6) 仕上げる 05:04

    4に5をかける。
    1と生姜のすりおろしを乗せる。
    七味唐辛子をかけて完成。

Point

・2人分の分量である。
・3の工程の際、先に濃い煮汁で豚バラ薄切り肉を煮て味を入れる。
・だし汁は市販の顆粒だしを水で溶かしたもので代用しても良い。
・5の工程の際、味見をして醤油やみりんで調整する。
・生姜のすりおろしは多めに使用するのが良い。

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