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材料
- 鶏もも肉 : 2枚（540ｇ）
- 醤油 : 大さじ3
- 酒 : 大さじ2
- おろしにんにく・おろし生姜 : 各小さじ2（市販のチューブで可）
所要時間
26分
手順
-
1)
下味をつける
00:07
ボウルに一口大に切った鶏もも肉を入れ、醤油、酒、おろしにんにく、おろし生姜を加え、もみこみ15分漬けこむ。
-
2)
焼く
00:26
別の皿に片栗粉を用意し、余分な汁気を切った鶏肉にまぶす。
フライパンに入れ、サラダ油（大さじ3）を回しかけて、強火で加熱する。
焼き音がし始め温まったら、弱めの中火にして焼き色がつくまで4～5分焼く。
裏返して4～5分焼く。 -
3)
盛り付ける
02:28
キッチンペーパーでフライパンの油を拭き取りながら焼く。
油を切りお皿に盛り付ける。
Point
・鶏肉を15分以上漬けこむ場合は濃くなりすぎるので、醤油の量を少し減らす。
・小麦粉より片栗粉の方が、冷めても香ばしいのでおすすめ。
・焼き色がつくまで触らないのがポイント。触ってしまうと焼き色が付かなくなるので注意。
・油跳ねがひどい場合は、キッチンペーパーを入れて余分な油を吸い取ると良い。
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