味噌炒め（茄子とビーマンの味噌炒め）｜武島たけしの極み飯 / Kiwami-Meshiさんのレシピ書き起こし
武島たけしの極み飯 / Kiwami-Meshi 所要時間 : 20分
揚げ物（甘辛タレの鶏ささみ揚げ）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
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- 2.3億回
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材料
- 鶏ささみ肉 : 5本
- 塩 : 適量
- コショウ : 適量
- 薄力粉 : 大さじ4～5
- 油 : 適量
- (A)ケチャップ : 大さじ3
- (A)砂糖 : 小さじ1
- (A)酒 : 大さじ1
- にんにく : 1/2片
- 酢 : 大さじ1
所要時間
30分
手順
-
1)
鶏ささみ肉の下準備をする
00:20
鶏ささみ肉の筋を取り除き、縦半分に切る。
片面に塩と胡椒を振りかける。
薄力粉を振りかけて、全体にまぶし10分置く。 -
2)
タレを作る
03:00
器に(A)とすりおろしたにんにくを入れて混ぜる。
酢を加えて混ぜる。 -
3)
揚げ焼きにする
04:35
フライパンに油を入れて火にかける。
温まったら1を入れ、返しながら揚げる。
全体に揚げ色がついたら引き上げて油を切る。 -
4)
タレを絡める
05:50
フライパンの油を切って軽く拭き取り、2を入れて弱火で混ぜながら加熱する。
約2分加熱したら3を戻し、全体に絡めたら完成。
Point
・酒は水で代用可能。
・酢はタバスコ大さじ1/2で代用可能だが、タバスコを使用することをお勧めしている。
・筋を取り除く際、フォークで筋を挟み、筋をキッチンペーパーで挟んで引き抜くとよい。
・薄力粉をまぶした後10分置くと、馴染んで剝がれにくくなる。
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