ゼリー（コーヒーゼリー）｜和菓子お兄さん【タダヒロのお菓子作り】さんのレシピ書き起こし
和菓子お兄さん【タダヒロのお菓子作り】 所要時間 : 10分
キムチ（レタスキムチ）｜【田舎そば川原】料理・漬物さんのレシピ書き起こし
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- 動画数
- 387本
材料
- レタス : 500g
- 塩 : 大さじ1.5
- するめ : 30g
- 昆布 : 30g
- 干したたこ足 : 1本
- キムチの素 : 100g
- (A)酒 : 大さじ1
- (A)みりん : 大さじ2
- (A)醤油 : 大さじ1
- いかの塩辛 : 45～60g
所要時間
30分
手順
-
1)
下準備をする
00:11
レタスを、適当な大きさに手でちぎる。
ボウルにレタス、塩を入れ揉みこむ。
5～6分程置く。
するめ、昆布、たこ足を千切りにする。
するめと昆布を湯通しして、ボウルに入れておく。 -
2)
材料を混ぜる
02:40
塩揉みしたレタスの水分を、よく切る。
レタスを入れたボウルに、キムチの素を入れて混ぜる。
さらに(A)も加え、よく混ぜる。
いかの塩辛も入れて、よくなじませる。 -
3)
漬け込む
04:04
するめと昆布を入れたボウルに、2とたこ足を入れてよく混ぜる。
空気に触れないよう、ラップをして押さえる。
5～6時間程漬け込み、完成。
Point
・レタスは、よく洗ってから調理する。
・レタスの塩揉みは、揉みきらないようにする。
・するめは、柔らかく仕上げる場合は繊維を断つように切る。
・たこ足は、繊維に沿って切る。
・材料を千切りにする時は、はさみを使うと良い。
・たこ足は、なくても良い。
・レタスの水分を切った後に、キッチンペーパーでも水分を切ると良い。
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