蕎麦（トマトとわかめのざる蕎麦）｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
けんますクッキング 所要時間 : 20分
ソテー（鴨むね肉の蜂蜜スパイスソテー）｜ オテル・ドゥ・ミクニさんのレシピ書き起こし
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材料
- 鴨むね肉 : 2枚
- 塩胡椒 : 適量
- (A)蜂蜜 : 60g
- (A)クミン : 小さじ2
- (A)コリアンダー : 小さじ2
- (A)黒胡椒 : 小さじ1
- (A)シナモンパウダー : 小さじ1
- (A)塩 : ふたつまみ
- (A)白ワインビネガー : 小さじ1
- (A)醤油 : 小さじ1/2
- (A)クルミ : 4かけ
所要時間
25分
手順
-
1)
ソースを作る
01:17
小鍋に(A)を入れる。
クルミを砕いて混ぜる。 -
2)
鴨むね肉の下準備をする
02:12
鴨むね肉の皮に隠し包丁をする。
両面に塩胡椒を振る。 -
3)
焼く
03:11
フライパンを強火にかけ、鴨むね肉の皮目を下にして入れて焼く。
焼き目がついたら中火にして焼く。
裏返して中火の弱火で焼く。
鴨むね肉から出た油をかける。
火を止める。 -
4)
ソースを温める
05:45
1を火にかけて温める。
-
5)
盛り付ける
06:16
3をお皿に盛る。
4をかけて完成。
Point
・4人前の分量である。
・鴨むね肉の脂と筋は取り除かなくても良い。
・塩胡椒の胡椒は黒胡椒を使用している。
・鴨むね肉を焼く際に油は使用しない。
・薄切りにしておつまみにしても良い。
・メインディッシュに最適である。
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