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グラタン（じゃがいものグラタン）｜食事処さくらさんのレシピ書き起こし

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料理家さくらの暮らしに寄り添う料理教室

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動画数: 557本

材料

じゃがいも : 3個(500g)
(A)牛乳 : 350ml
(A)コンソメ : 小さじ1
(A)塩 : 2つまみ
バター : 20g
ニンニク : 1片
ブラックペッパー : 適量
とろけるチーズ : 適量
オリーブオイル : 適量

所要時間

35分

手順

1) じゃがいもを電子レンジで加熱する 00:21
じゃがいもを皮付きのまま洗う。
水気を拭き取らずに、皮目に縦横一周ずつ切り込みを入れておく。
1個ずつラップで包み、600Wの電子レンジで5分加熱する。
2) ソースを作る 01:28
容器に(A)を入れて混ぜる。
3) じゃがいもをひっくり返す 02:02
1のじゃがいもをひっくり返し、さらに5分追加で加熱する。
4) ニンニクの下準備をする 02:26
ニンニクの根元を切り落として皮を剥き、縦半分に切る。
ニンニクの芽があれば取り除く。
包丁の腹で潰してから、背で叩いておく。
5) じゃがいもを余熱調理する 03:09
3に爪楊枝がすんなり刺されば取り出し、1個ずつアルミホイルで包む。
さらにタオルで包み、10分余熱で温める。
6) グラタン皿の準備をする 04:11
グラタン皿にキッチンペーパーでオリーブオイルと4を塗る。
ニンニクは捨てずに置いておく。
7) ソースを煮詰める 04:48
5のラップを外し、包丁で皮をめくるにように剥く。
一口大に切ってフライパンに入れる。
2とバター、ニンニクを加え、弱めの中火でソースを煮詰める。
8) オーブントースターで焼く 07:03
とろみが付いたらグラタン皿に流し入れる。
ブラックペッパーととろけるチーズを乗せ、オーブントースターで焼き目が付くまで焼いて完成。