グラタン（じゃがいものグラタン）｜食事処さくらさんのレシピ書き起こし

じゃがいもを皮付きのまま洗う。
水気を拭き取らずに、皮目に縦横一周ずつ切り込みを入れておく。
1個ずつラップで包み、600Wの電子レンジで5分加熱する。

容器に(A)を入れて混ぜる。

1のじゃがいもをひっくり返し、さらに5分追加で加熱する。

ニンニクの根元を切り落として皮を剥き、縦半分に切る。
ニンニクの芽があれば取り除く。
包丁の腹で潰してから、背で叩いておく。

3に爪楊枝がすんなり刺されば取り出し、1個ずつアルミホイルで包む。
さらにタオルで包み、10分余熱で温める。

グラタン皿にキッチンペーパーでオリーブオイルと4を塗る。
ニンニクは捨てずに置いておく。

5のラップを外し、包丁で皮をめくるにように剥く。
一口大に切ってフライパンに入れる。
2とバター、ニンニクを加え、弱めの中火でソースを煮詰める。

とろみが付いたらグラタン皿に流し入れる。
ブラックペッパーととろけるチーズを乗せ、オーブントースターで焼き目が付くまで焼いて完成。