パン（ミルクチーズパン）｜table diary 식탁일기さんのレシピ書き起こし
식탁일기 table diary 所要時間 : 50分
焼き鳥（手羽元の塩焼き）｜ちゃらりんこクックさんのレシピ書き起こし
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材料
- 手羽元 : 8本
- 青ネギ : 1本
- 酒 : 大さじ1
- 塩胡椒 : 適量
- 油 : 大さじ1
- レモン : 適量
所要時間
25分
手順
-
1)
手羽元の下準備をする
00:07
手羽元の皮がついていない窪んでいる部分にハサミを入れて開く。
筋を切ってボウルに入れる。 -
2)
下味をつける
00:44
1に酒と青ネギを入れて揉み込む。
ラップを被せて冷蔵庫で10分置く。
キッチンペーパーで水気を拭き取る。
手羽元の皮目に塩胡椒を振る。 -
3)
焼く
01:47
フライパンに油をひいて熱する。
手羽元の皮目を下にして並べる。
蓋をして弱火で皮目を5分焼く。
裏返して蓋をして3〜4分焼く。
脂を絡めるように炒める。 -
4)
盛り付ける
03:58
お皿に3を盛る。
レモンを添えて完成。
Point
・1の工程は包丁で行っても良い。
・手羽元の筋を切ることで食感が良くなり、食べやすくなる。
・2の工程の際、揉み込むことで手羽元の繊維が酒を吸い込み、臭みを消して柔らかく仕上がる。
・レモンを絞って食べるとより美味しくなる。
・お好みで柚子胡椒をつけて食べるとより美味しくなる。
・お弁当のおかずに最適である。
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