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炒め物(キャベツと卵の中華炒め)| ちゃらりんこクックさんのレシピ書き起こし

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再生回数
3,830.8万回
動画数
810本

材料

  • キャベツ : 1/4個(200g)
  • 卵 : 3個
  • 塩 : 少々
  • 油(卵用) : 大さじ2
  • 水またはお湯 : 50ml
  • (A)水 : 大さじ3
  • (A)料理酒 : 大さじ1
  • (A)鶏ガラスープの素 : 小さじ1
  • (A)オイスターソース : 小さじ1
  • (A)胡椒 : 少々
  • (A)片栗粉 : 小さじ1/2
  • ごま油 : 少々
  • 油(炒め用) : 大さじ1

所要時間

20分

手順

  1. 1) キャベツの下準備をする 00:10

    キャベツの芯を切り落とす。
    1口大に切る。

  2. 2) 溶き卵を作る 00:48

    卵を容器に割り入れて溶きほぐす。

  3. 3) タレを作る 01:03

    別の容器に(A)を入れて混ぜる。

  4. 4) 半熟卵を作る 01:31

    フライパンを熱して油(卵用)を入れる。
    2を入れて混ぜ、半熟に炒めて取り出す。

  5. 5) キャベツを炒める 02:16

    フライパンに油(炒め用)を入れる。
    キャベツを入れて塩を振って炒める。
    水またはお湯を入れ、炒めて取り出す。

  6. 6) 炒め合わせる 03:08

    火を止めたフライパンの中に、3を混ぜて入れる。
    火にかけて、固まる直前に4と5を入れる。
    強火で手早く炒め合わせる。
    ごま油を入れて炒める。

  7. 7) 盛り付ける 04:12

    お皿に6を盛り付けて完成。

Point

・2人前の分量である。
・あらかじめ洗ったキャベツを使用しているが、切ってから洗っても良い。
・タレは八宝菜や卵とキクラゲの炒め物に応用できる。
・6の工程の際、ダマになるのを防ぐ為に、3を入れてから火にかける。
・安価な食材で作れる為、節約料理になる。

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