焼豚（豚バラブロック肉の焼豚）｜だれウマ【料理研究家】さんのレシピ書き起こし
だれウマ【料理研究家】 所要時間 : 45分
炒め物（キャベツと卵の中華炒め）｜ ちゃらりんこクックさんのレシピ書き起こし
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材料
- キャベツ : 1/4個(200g)
- 卵 : 3個
- 塩 : 少々
- 油(卵用) : 大さじ2
- 水またはお湯 : 50ml
- (A)水 : 大さじ3
- (A)料理酒 : 大さじ1
- (A)鶏ガラスープの素 : 小さじ1
- (A)オイスターソース : 小さじ1
- (A)胡椒 : 少々
- (A)片栗粉 : 小さじ1/2
- ごま油 : 少々
- 油(炒め用) : 大さじ1
所要時間
20分
手順
-
1)
キャベツの下準備をする
00:10
キャベツの芯を切り落とす。
1口大に切る。 -
2)
溶き卵を作る
00:48
卵を容器に割り入れて溶きほぐす。
-
3)
タレを作る
01:03
別の容器に(A)を入れて混ぜる。
-
4)
半熟卵を作る
01:31
フライパンを熱して油(卵用)を入れる。
2を入れて混ぜ、半熟に炒めて取り出す。 -
5)
キャベツを炒める
02:16
フライパンに油(炒め用)を入れる。
キャベツを入れて塩を振って炒める。
水またはお湯を入れ、炒めて取り出す。 -
6)
炒め合わせる
03:08
火を止めたフライパンの中に、3を混ぜて入れる。
火にかけて、固まる直前に4と5を入れる。
強火で手早く炒め合わせる。
ごま油を入れて炒める。 -
7)
盛り付ける
04:12
お皿に6を盛り付けて完成。
Point
・2人前の分量である。
・あらかじめ洗ったキャベツを使用しているが、切ってから洗っても良い。
・タレは八宝菜や卵とキクラゲの炒め物に応用できる。
・6の工程の際、ダマになるのを防ぐ為に、3を入れてから火にかける。
・安価な食材で作れる為、節約料理になる。
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