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干し芋|こっタソの自由気ままに【Kottaso Recipe】さんのレシピ書き起こし

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再生回数
1.8億回
動画数
868本

材料

  • さつまいも : 1本
  • 水 : 適量

所要時間

10分

手順

  1. 1) さつまいもを炊飯器に入れる 01:00

    さつまいもを皮付きのままよく洗う。
    炊飯器に入れ、水を3合目まで入れる。

  2. 2) 炊飯器で炊く 02:08

    炊飯器の玄米モードで炊く。

  3. 3) 皮を剥いて切り分ける 03:15

    さつまいもを取り出し、キッチンペーパーか濡れ布巾を使って皮を剥く。
    皮の下の黒い部分を取り除く。
    濡らした包丁でお好みの厚さに引き切りする。

  4. 4) 乾燥させる 06:24

    天日干しのネットに3を並べ、一日以上干して完成。
    食品乾燥機を使用する場合は、60~65℃で約3時間乾燥させて完成。

Point

・さつまいもはシルクスイートがおすすめ。なければお好みの銘柄で可。
・さつまいもが丸ごと入らない場合は、半分に切って入れる。
・炊飯器に玄米モードがなければ、普通の炊飯モードで炊いても良い。
・さつまいもはかなり柔らかくなって崩れやすいため、切る時に包丁を前後に動かさないよう注意する。
・冷やしてから食べると寄りGI値が低くなる。

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