マグロのたたき｜オテル・ドゥ・ミクニさんのレシピ書き起こし
オテル・ドゥ・ミクニ 所要時間 : 20分
干し芋｜こっタソの自由気ままに【Kottaso Recipe】さんのレシピ書き起こし
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材料
- さつまいも : 1本
- 水 : 適量
所要時間
10分
手順
-
1)
さつまいもを炊飯器に入れる
01:00
さつまいもを皮付きのままよく洗う。
炊飯器に入れ、水を3合目まで入れる。 -
2)
炊飯器で炊く
02:08
炊飯器の玄米モードで炊く。
-
3)
皮を剥いて切り分ける
03:15
さつまいもを取り出し、キッチンペーパーか濡れ布巾を使って皮を剥く。
皮の下の黒い部分を取り除く。
濡らした包丁でお好みの厚さに引き切りする。 -
4)
乾燥させる
06:24
天日干しのネットに3を並べ、一日以上干して完成。
食品乾燥機を使用する場合は、60～65℃で約3時間乾燥させて完成。
Point
・さつまいもはシルクスイートがおすすめ。なければお好みの銘柄で可。
・さつまいもが丸ごと入らない場合は、半分に切って入れる。
・炊飯器に玄米モードがなければ、普通の炊飯モードで炊いても良い。
・さつまいもはかなり柔らかくなって崩れやすいため、切る時に包丁を前後に動かさないよう注意する。
・冷やしてから食べると寄りGI値が低くなる。
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