パスタ（明太子パスタ）｜夕方食堂さんのレシピ書き起こし
夕方食堂 所要時間 : 20分
ネギ味噌（おかかネギ味噌）｜奥薗壽子の日めくりレシピ【家庭料理研究家公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
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- 81.2万人
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- 1.3億回
- 動画数
- 354本
材料
- 長ネギ : 1本
- 生姜 : 1かけ
- 味噌 : 大さじ1
- みりん : 大さじ1
- 醤油 : 小さじ1
- 鰹節 : 1パック(4g)
- ごま油 : 適量
所要時間
15分
手順
-
1)
長ネギの下準備をする
01:10
長ネギの根を切り落とす。
青い部分を切り、ばらして洗う。
小口切りにする。 -
2)
加熱する
02:15
フライパンを熱する。
ごま油をひく。
長ネギを入れて炒める。
長ネギに火が通ったら、生姜をおろして入れる。
混ぜ合わせる。
火を消して醤油とみりんを入れて混ぜる。
火をつけて水分を飛ばして炒める。
火を止めて鰹節を入れて混ぜる。
醤油を入れて混ぜて完成。
Point
・長ネギの青い部分を手で押さえてから切ると切りやすくなる。
・長ネギの小口切りの薄さは薄くても厚くても良い。
・2の工程の際、フライパンに水(分量外)を入れて火にかけ、水(分量外)が蒸発して無くなったら温度が上がった目安。
・ごま油は自宅にある油で代用しても良い。
・お好みで分量を増やしても良い。
・2の工程の際、鰹節を最後に入れることで風味が残る。
・お好みでお粥に入れたり、焼いた餅に塗って海苔で挟んで食べても良い。
・おかかネギ味噌にお湯を入れてスープにアレンジしても良い。
・冷蔵庫で1週間以上保存できる。
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