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まかないチャレンジ! 所要時間 : 40分
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材料
- じゃがいも : 2個(300g)
- にんにく : 4片
- (A)薄力粉 : 大さじ1と1/2
- (A)片栗粉 : 大さじ1
- サラダ油 : 適量
- (B)バター : 10g
- (B)調味塩 : 10振り
- (B)黒コショウ : 10振り
所要時間
15分
手順
-
1)
材料の下準備をする
03:03
じゃがいもは洗ってよく水気を取り、1cm弱の厚さの輪切りにする。
ボールに入れラップをして、600Wの電子レンジで6分加熱する。
にんにくは皮付きのまま潰す。
じゃがいもの水分を切り、(A)をまぶす。 -
2)
揚げる
06:00
フライパンにサラダ油を底から1～2cm入れ、中火にかける。
木の箸の先を入れて気泡が出る温度になったら、にんにくを入れる。
じゃがいもを入れ約5分、裏返しながら揚げる。
にんにくは揚げ色が付いたら取り出す。
じゃがいもに全体的に揚げ色がついたら取り出す。
油を切ったじゃがいもとにんにくをボールに移し、(B)を入れて振り混ぜ、全体に絡めたら完成。
Point
・じゃがいもは皮を剥いてもよいが、新鮮なものなら皮つきで作ることをお勧めしている。
・サラダ油に先ににんにくを入れることで、サラダ油に香りが移り、じゃがいも自体に香りが移る。
・にんにくは揚げ過ぎると焦げるので、先に上げるとよい。
・調味塩はお好みで増減してもよい。
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