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フライドポテト(厚切りフライドポテト)|料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし

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再生回数
8.2億回
動画数
1,114本

材料

  • じゃがいも : 2個(300g)
  • にんにく : 4片
  • (A)薄力粉 : 大さじ1と1/2
  • (A)片栗粉 : 大さじ1
  • サラダ油 : 適量
  • (B)バター : 10g
  • (B)調味塩 : 10振り
  • (B)黒コショウ : 10振り

所要時間

15分

手順

  1. 1) 材料の下準備をする 03:03

    じゃがいもは洗ってよく水気を取り、1cm弱の厚さの輪切りにする。
    ボールに入れラップをして、600Wの電子レンジで6分加熱する。
    にんにくは皮付きのまま潰す。
    じゃがいもの水分を切り、(A)をまぶす。

  2. 2) 揚げる 06:00

    フライパンにサラダ油を底から1~2cm入れ、中火にかける。
    木の箸の先を入れて気泡が出る温度になったら、にんにくを入れる。
    じゃがいもを入れ約5分、裏返しながら揚げる。
    にんにくは揚げ色が付いたら取り出す。
    じゃがいもに全体的に揚げ色がついたら取り出す。
    油を切ったじゃがいもとにんにくをボールに移し、(B)を入れて振り混ぜ、全体に絡めたら完成。

Point

・じゃがいもは皮を剥いてもよいが、新鮮なものなら皮つきで作ることをお勧めしている。
・サラダ油に先ににんにくを入れることで、サラダ油に香りが移り、じゃがいも自体に香りが移る。
・にんにくは揚げ過ぎると焦げるので、先に上げるとよい。
・調味塩はお好みで増減してもよい。

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