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カレーそば|料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
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再生回数
8.1億回
動画数
1,104本

材料

  • オリーブオイル : 大さじ1
  • 塩 : 2つまみ
  • 鶏もも肉 : 90g
  • 長ネギ : 1/2本(50g)
  • (A)水 : 250ml
  • (A)白だし : 大さじ2と1/2
  • (A)醤油 : 小さじ1
  • (A)砂糖 : 小さじ1
  • (A)酒 : 大さじ1
  • (A)みりん : 大さじ1
  • (A)鰹節 : 1g
  • カレー粉 : 大さじ1
  • (B)片栗粉 : 小さじ2
  • (B)水 : 小さじ4
  • 蕎麦(乾麺) : 100g

所要時間

20分

手順

  1. 1) 材料を切る 02:02

    長ネギは斜め薄切りにする。
    鶏もも肉は薄く削ぎ切りにし、塩を揉み込む。

  2. 2) 加熱する 03:14

    フライパンにオリーブオイルと鶏もも肉を皮目を下にして入れ、火にかける。
    少し焼き色がついたら、長ネギを入れて炒める。
    (A)を入れ沸騰したら、カレー粉を入れる。
    (B)をよく混ぜたものをフライパンに流し入れ、よく混ぜながら強火で加熱する。
    沸騰したら火を止め、蓋をする。

  3. 3) 蕎麦を茹でる 06:40

    沸騰したお湯(分量外)に蕎麦(乾麺)を入れ、表示の茹で時間の30秒前まで茹でる。
    ザルにあげて流水でよく洗いよく水気を切る。

  4. 4) 仕上げる 07:47

    2に3を入れて少し煮たら完成。

Point

・オリーブオイルはカレーと相性がよいが、ない場合はサラダ油でもよい。
・動画内では白だし100ml当たり塩分量10gのものを使用しているので、塩分量が異なる場合は調節する。
・ペットボトルの調味料は殺菌の為に加熱されている為香りが少ないので、鰹節を少し入れることで本物の出汁に近づく。
・カレー粉はお好みで小さじ2~大さじ1の間で調節するとよい。
・蕎麦を茹でた後、流水で洗うと余分な粉が落ちて美味しく仕上がる。
・味変で七味唐辛子を入れてもよい。

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