漬物（きゅうりの辛子漬け）｜奥薗壽子の日めくりレシピ【家庭料理研究家公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
奥薗壽子の日めくりレシピ【家庭料理研究家公式チャンネル】 所要時間 : 10分
鍋（もつ鍋）｜ギャル曽根公式チャンネル「ごはんは残さず食べましょう」さんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 67.7万人
- 再生回数
- 1.5億回
- 動画数
- 375本
材料
- キャベツ : 1玉
- モツ : 適量
- にんにく : 3片
- ニラ : 1束
- (A)清酒 : 2回し
- (A)白だし : 100ml
- (A)水 : 800ml
- (B)しょうゆ : 大さじ2
- (B)清酒 : 大さじ2
- (B)白だし : 大さじ3
- 白だし(仕上げ用) : 大さじ2
- みりん : 2回し
所要時間
30分
手順
-
1)
キャベツを切る
01:17
キャベツは食べやすいサイズにざく切りにする。
-
2)
スープを作る
01:52
1を鍋に入れ、(A)を加え煮る。
にんにくをスライスし、鍋に加え煮詰める。 -
3)
ニラを切る
02:42
ニラをざく切りにする。
-
4)
モツを煮る
03:26
2にモツを入れて煮詰め、火が通ったら(B)を加え更に煮詰める。
-
5)
仕上げる
04:59
白だし(仕上げ用)で味を整え、ニラを加え、みりんを回し入れたら完成。
Point
・ニラは火を切ってから入れても良い。
・野菜は好きなものを入れて良い。
・キャベツはレンジで加熱してから煮ると出来上がりが早くなる。
・辛いのが好きな人は、モツと同時に唐辛子を加えても良い。
・白だしは味見をしながら、好みの濃さに調整する。
・モツを入れたあとは、灰汁を取りながら煮詰める。
・モツは下ゆでしてから使用すると、脂も少なくなり、臭みも消せるのでおすすめ。
・〆はちゃんぽん麺がおすすめ。
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