YouTubeレシピ動画がカテゴリで探せる、テキストで見れる

漬物(おかかとキャベツの漬物)|料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし

お気に入りに追加
チャンネル登録者数
102.0万人
再生回数
1.6億回
動画数
1,502本

材料

  • キャベツ : 350g
  • 塩 : 小さじ1/2
  • 砂糖 : 大さじ1/2
  • (A)レモン汁 : 大さじ1/2
  • (A)酢 : 大さじ1
  • (A)醤油 : 大さじ1
  • (A)鶏がらスープの素 : 小さじ1/2
  • (A)かつお節 : 3g
  • 白ごま : 大さじ1/2
  • 唐辛子 : 1本

所要時間

20分

手順

  1. 1) 下準備をする 01:27

    キャベツの芯を取り、葉を手でちぎる。
    芯を細切りにする。
    大きめの保存袋に入れる。
    塩を入れ、振りながら全体にまぶす。
    押さえつけながら揉み込む。
    平らに広げ、しっかり空気を抜き、保存袋の口を閉じる。
    バットに乗せ、重しを乗せる。
    保存袋に空気が入ったら、しっかり抜く。
    常温で30分置く。
    唐辛子を半分に切り、種を取り除き、輪切りにする。

  2. 2) 漬ける 04:16

    1のキャベツの水分をしっかり絞って、ボウルに入れる。
    砂糖を入れ、揉み込む。
    (A)と1の唐辛子を入れ、しっかり混ぜる。
    1の保存袋の水分を切って、入れる。
    白ごまを入れ、揉み込む。
    しっかり空気を抜き、保存袋の口を閉じる。
    冷蔵庫で5分浸ける。
    お皿に盛って完成。

Point

・キャベツを大きめにちぎることで、味の馴染みが良くなる。
・味が薄くならないように、キャベツから出た水分はしっかりと絞る。
・砂糖は他の調味料と一緒に入れると味の浸透が落ちるので、先に混ぜ合わせる。
・漬け込んだ後、お好みでごま油を足しても良い。
・辛みが苦手な場合は、抜いて作っても良い。

関連するレシピ


レシピを拡散して応援しよう!

このクリエイターの動画をもっと見る
作ってみた報告&レシピレビュー・ 0

新着記事

人気のレシピ

人気クリエイター

累計チャンネル登録者数ランキング

1
HikakinTV

HikakinTV

1,100.0万人
2
Babish Culinary Universe

Babish Culinary Universe

1,000.0万人
3
Nino's Home

Nino's Home

754.0万人
4
Joshua Weissman

Joshua Weissman

744.0万人
5
Maangchi

Maangchi

616.0万人
6
Jamie Oliver

Jamie Oliver

577.0万人
7
백종원 PAIK JONG WON

백종원 PAIK JONG WON

569.0万人
8
JunsKitchen

JunsKitchen

531.0万人
9
Kunal Kapur

Kunal Kapur

503.0万人
10
きまぐれクックKimagure Cook

きまぐれクックKimagure Cook

496.0万人
11
Cooking tree 쿠킹트리

Cooking tree 쿠킹트리

469.0万人
12
Enfes Yemek Tarifleri

Enfes Yemek Tarifleri

461.0万人
13
매일맛나 delicious day

매일맛나 delicious day

447.0万人
14
하루한끼 one meal a day

하루한끼 one meal a day

438.0万人
15
Food Wishes

Food Wishes

434.0万人
16
HidaMari Cooking

HidaMari Cooking

428.0万人
17
Essen Rezepte

Essen Rezepte

397.0万人
18
小穎美食

小穎美食

373.0万人
19
料理研究家リュウジのバズレシピ

料理研究家リュウジのバズレシピ

357.0万人
20
Marina Takewaki

Marina Takewaki

352.0万人

おみくじレシピ

いつもレシピを考えるのは結構手間ですよね。

偶然の出会いに期待しておみくじのように今日のレシピを決めましょう。

あなたが今日のおいしいレシピに出会えますように。

TubeRecipe

TubeRecipeは料理レシピ系YouTuber応援メディアです。

YouTube上のレシピ動画を、スタッフが厳選して掲載。 料理レシピ系YouTuberとその動画だけを検索できます。
また、TubeRecipe独自に動画内のレシピ・調理手順を書き起こして掲載しており、動画とレシピを同時に視聴いただけます。

さらにYouTuberの方に向けに、無料でご自身で編集できるマイページ機能をご提供しています。 成りすまし防止としてYouTubeアカウントでの認証機能も完備しており、簡易的な公式Webサイトとしてご活用いただけます。