炒め物（なすの甘辛炒め）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen 所要時間 : 10分
コロッケ（里芋コロッケ）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 134.0万人
- 再生回数
- 2.3億回
- 動画数
- 898本
材料
- 里芋 : 500g
- 合い挽き肉 : 100g
- (A)酒 : 大さじ2
- (A)みりん : 大さじ2
- (A)しょうゆ : 大さじ1
- 薄力粉 : 適量
- 卵 : 2個
- パン粉(細目) : 適量
所要時間
35分
手順
-
1)
下準備する
00:35
里芋を洗い土よごれを落とす。
横に一周切れ目を入れ、里芋が浸るまで水(分量外)を入れたら沸騰するまで強火で加熱する。
沸騰したら弱火で10～15分煮て、ザルにあけ置いておく。 -
2)
肉を煮詰める
02:17
フライパンを中火で熱し、合い挽き肉を入れたら軽く広げ(A)を加えて軽く煮詰める。
煮詰まったら、火を止めて味を馴染ませるため置いておく。 -
3)
タネを作る
03:27
1の皮をむき、ボウルに入れて潰す。
2を加え、全体が均等になるまでしっかりと混ぜる。
スプーンを2本使いタネを丸める。 -
4)
揚げる
05:28
薄力粉、溶きほぐした卵、パン粉をそれぞれバットに用意する。
3を薄力粉→卵→パン粉の順につけ、170度に熱した油で転がしながら揚げる。
きつね色になったら取り出し、油を切って完成。
Point
・材料は約20個分のレシピ。
・里芋は白い部分が瑞々しいものを選ぶ。
・里芋は小さいものだけであれば10分、大きいものも混ざっていたら15分煮る。
・里芋は薄力粉をまぶすまでは直接触ると扱いづらいので注意。
・そのまま食べるか、塩をつけて食べるのがおすすめ。
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