コロッケ（里芋コロッケ）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし

里芋を洗い土よごれを落とす。
横に一周切れ目を入れ、里芋が浸るまで水(分量外)を入れたら沸騰するまで強火で加熱する。
沸騰したら弱火で10～15分煮て、ザルにあけ置いておく。

フライパンを中火で熱し、合い挽き肉を入れたら軽く広げ(A)を加えて軽く煮詰める。
煮詰まったら、火を止めて味を馴染ませるため置いておく。

1の皮をむき、ボウルに入れて潰す。
2を加え、全体が均等になるまでしっかりと混ぜる。
スプーンを2本使いタネを丸める。

薄力粉、溶きほぐした卵、パン粉をそれぞれバットに用意する。
3を薄力粉→卵→パン粉の順につけ、170度に熱した油で転がしながら揚げる。
きつね色になったら取り出し、油を切って完成。