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材料
- 豚ロース肉 : 260g
- にんにく : 1片
- 塩コショウ : 適量
- 薄力粉 : 適量
- サラダ油 : 大さじ1
- 千切りキャベツ : 適量
- (A)醤油 : 大さじ1
- (A)酒 : 大さじ1
- (A)ケチャップ : 大さじ1
- (A)砂糖 : 大さじ1
- (A)おろしにんにく : 1片(5g)
- (A)うま味調味料 : 3振り
- バター : 10g
所要時間
25分
手順
-
1)
材料の下準備をする
03:25
にんにくを輪切りにする。
豚ロース肉は包丁の先でスジを切り、両面に塩コショウと薄力粉を振りかける。 -
2)
タレを作る
05:20
器に(A)を入れ混ぜ合わせ、バターを入れる。
-
3)
加熱する
06:24
フライパンにサラダ油とにんにくを入れ火にかける。
にんにくが泡立ってきたら弱火にして、揚げ色が付くまで揚げたらにんにくを取り出す。
フライパンに、豚ロース肉を入れ中火で表面に焼き色が付くまで焼く。
表面が焼けたら弱火にし、蓋をして中まで火を通す。
2を入れ、弱火で煮絡める。
千切りキャベツを盛ったお皿に豚ロース肉を移し、残りのタレを煮詰めてかける。
揚げたにんにくをトッピングして完成。
Point
・豚ロース肉は、肩ロース肉を使うと美味しく仕上がる。
・豚ロース肉のスジを切ることで反り返らず、軟らかく仕上がる。
・豚ロース肉に薄力粉を振ることでタレが絡みやすくなる。
・工程3で油が多い場合は、タレを入れる前に拭き取るとよい。
・味変でタバスコをかけてもよい。
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