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ステーキ(豚ロース肉のステーキ)|料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし

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再生回数
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動画数
1,104本

材料

  • 豚ロース肉 : 260g
  • にんにく : 1片
  • 塩コショウ : 適量
  • 薄力粉 : 適量
  • サラダ油 : 大さじ1
  • 千切りキャベツ : 適量
  • (A)醤油 : 大さじ1
  • (A)酒 : 大さじ1
  • (A)ケチャップ : 大さじ1
  • (A)砂糖 : 大さじ1
  • (A)おろしにんにく : 1片(5g)
  • (A)うま味調味料 : 3振り
  • バター : 10g

所要時間

25分

手順

  1. 1) 材料の下準備をする 03:25

    にんにくを輪切りにする。
    豚ロース肉は包丁の先でスジを切り、両面に塩コショウと薄力粉を振りかける。

  2. 2) タレを作る 05:20

    器に(A)を入れ混ぜ合わせ、バターを入れる。

  3. 3) 加熱する 06:24

    フライパンにサラダ油とにんにくを入れ火にかける。
    にんにくが泡立ってきたら弱火にして、揚げ色が付くまで揚げたらにんにくを取り出す。
    フライパンに、豚ロース肉を入れ中火で表面に焼き色が付くまで焼く。
    表面が焼けたら弱火にし、蓋をして中まで火を通す。
    2を入れ、弱火で煮絡める。
    千切りキャベツを盛ったお皿に豚ロース肉を移し、残りのタレを煮詰めてかける。
    揚げたにんにくをトッピングして完成。

Point

・豚ロース肉は、肩ロース肉を使うと美味しく仕上がる。
・豚ロース肉のスジを切ることで反り返らず、軟らかく仕上がる。
・豚ロース肉に薄力粉を振ることでタレが絡みやすくなる。
・工程3で油が多い場合は、タレを入れる前に拭き取るとよい。
・味変でタバスコをかけてもよい。

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