スープ（春野菜のスープ）｜オテル・ドゥ・ミクニさんのレシピ書き起こし
オテル・ドゥ・ミクニ 所要時間 : 25分
鍋（味噌ラーメン鍋）｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
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材料
- 味噌ラーメン(袋麺) : 1袋
- 豚バラ肉 : 200g
- しめじ : 100～150g
- 木綿豆腐 : 1丁(350g)
- キムチ : 180g
- にんにく : 2片
- (A)塩こしょう : 少々
- (A)ごま油 : 大さじ1
- 水 : 500cc
- しょうゆ : 大さじ1/2
- 小ネギ : 適量
- いりごま : 適量
- ラー油 : 適量
所要時間
20分
手順
-
1)
下準備する
02:38
しめじは石づきを落とし、にんにくは皮を剥いておく。
木綿豆腐は12等分にし、豚バラ肉はハサミで4～5cm幅に切る。 -
2)
炒める
03:38
フライパンに豚バラ肉を入れ、(A)、すりおろしたにんにくを加え、火をつける前に全体を混ぜ合わせたら火をつけ、全体が炒まったらキムチを加え更に炒める。
キムチの水分が煮詰まってきたら片側に寄せ、火を止める。 -
3)
煮込む
05:19
2に豆腐を入れ、きのこもほぐしながら加える。
水、しょうゆ、味噌ラーメン(袋麺)の付属のスープを入れて火をつけ4～5分煮る。
味噌ラーメン(袋麺)の麺を半分に割ってから入れる。 -
4)
仕上げる
07:24
3に小ネギ、いりごま、味噌ラーメン(袋麺)に付属のスパイス、ラー油を加えたら完成。
Point
・きのこは好みのもので良い。
・木綿豆腐は絹豆腐でも良い。
・土鍋で作ると、土鍋が割れやすくなってしまうためフライパンで作るのがおすすめ。
・最初に麵を入れると伸びてしまうので注意。
・〆ではなく具材として麺を入れることで具材のだしを麺が吸うため、うま味が強く感じられる。
・卵を落として麺に絡めて食べるアレンジもおすすめ。
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