焼き物（豚玉キャベツ焼き）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen 所要時間 : 45分
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- チャンネル登録者数
- 81.2万人
- 再生回数
- 1.3億回
- 動画数
- 354本
材料
- 玉ねぎ : 1個
- 砂糖 : 小1個
- 生姜 : 1かけ
- ケチャップ : 大さじ1
- 水 : 400ml
- 鰹節 : 1パック(4g)
- 醤油 : 大さじ1
- オリーブオイル : 適量
- ピザ用チーズ : 適量
- 胡椒 : 適量
所要時間
15分
手順
-
1)
玉ねぎの下準備をする
01:35
玉ねぎを半分に切る。
繊維を断ち切るように薄切りにする。 -
2)
加熱する
03:11
フライパンを熱する。
オリーブオイルを入れる。
玉ねぎと砂糖を入れて混ぜ、中火〜やや強火で焼き付ける。
水(分量外)を2〜3回入れてその都度混ぜる。
生姜をおろして入れる。
ケチャップを入れて炒める。
水と鰹節を入れ、蓋をして中火〜やや弱火で3〜5分煮る。
醤油を入れて混ぜる。 -
3)
仕上げる
08:40
2にピザ用チーズを入れる。
蓋をしてピザ用チーズが溶けるまで煮る。
器に入れて完成。
Point
・2人分の分量である。
・玉ねぎのヘタを切り落とさずに切ることで切りやすくなる。
・フライパンに水(分量外)を入れて火にかけて蒸発して無くなったら温度が上がった目安。
・オリーブオイルは別の油で代用しても良い。
・玉ねぎと砂糖を一緒に炒めることで玉ねぎが早く飴色になる。
・早い段階で鰹節を入れることで香りが飛んで旨味だけが残る。
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