餅（豆乳と片栗粉の餅風）｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
けんますクッキング 所要時間 : 15分
和え物（牛肉と野菜のからし酢味噌和え）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
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材料
- (A)合わせみそ : 大さじ2
- (A)砂糖 : 大さじ1
- (A)酢 : 大さじ1
- (A)醤油 : 大さじ1/2
- (A)からしチューブ : 小さじ1/2
- (A)すりごま : 大さじ1/2
- 牛こま肉 : 150g
- おくら : 5本
- 舞茸 : 100g
- 生姜 : 3スライス
- 油 : 少量
所要時間
15分
手順
-
1)
からし酢味噌を作る
00:22
ボウルに(A)を入れよく混ぜ合わせる。
-
2)
材料の下準備をする
01:26
しょうがを細い千切りにする。
おくらを洗い、あら塩(分量外)で擦り、塩を洗い流す。
舞茸をほぐす。 -
3)
野菜を焼く
03:00
フライパンに油を引かずに火をつけ、おくらと舞茸を焼く。
水分が飛んで焼き色が付いたら、おくらの周りに油を入れて炒める。 -
4)
牛こま肉を加熱する
04:34
沸騰したお湯(分量外)に牛こま肉を入れたら火を止め、軽く混ぜながら1分おき、水を切る。
-
5)
野菜を切る
05:13
2のおくらのガクの部分を切り落とし、大きめに切る。
-
6)
和える
06:04
1に熱い状態の4、舞茸、おくらの順に入れ、その都度よく和える。
器に盛り、しょうがを乗せて完成。
Point
・合わせみその塩分が異なるので、味を見て醤油の量で調節する。
・辛いのが苦手な場合はからしの量を調節するとよい。
・しょうがはお好みで抜いてもよい。
・舞茸は他のきのこでも代用可能。
・野菜を焼く時間は5分程度を目安に。
・焼いたおくらの濃い味を味わうため、大きめに切るとよい。
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