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煮物(白菜と豚肉のうま煮)|フリーランス料理人の部屋さんのレシピ書き起こし

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再生回数
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動画数
467本

材料

  • 白菜 : 500g(1/4個)
  • 豚薄切り肉 : 200g
  • しめじ : 100g
  • (A)水 : 800ml
  • (A)酒 : 大さじ3
  • (A)みりん : 大さじ3
  • (A)醤油 : 大さじ3
  • (A)砂糖 : 大さじ2

所要時間

20分

手順

  1. 1) 野菜の下準備をする 00:14

    白菜を柔らかい葉と固い部分に分ける。
    白菜の葉の部分は大きめの一口大に切る。
    白菜の固い部分は食べやすい大きさに切る。
    しめじは石づきを除いて小房に分ける。

  2. 2) 加熱する 01:04

    白菜の固い部分をフライパンに入れる。
    しめじ、豚薄切り肉の順に乗せる。
    (A)を入れて火にかけて沸騰させる。
    混ぜてアクを除く。
    火を弱めて5分煮る。
    白菜の葉を入れて沸騰させる。
    3分ほど煮る。
    具材に火が入ったら混ぜて味見をする。

  3. 3) 盛り付ける 02:50

    お皿に2を盛って完成。

Point

・白菜は加熱時間が違う為、切ったら固い部分と柔らかい葉の部分で分けておく。
・鍋料理のようにポン酢につけて食べるとより美味しくなる。
・体が温まる1品である。
・2人分の分量である。
・豚薄切り肉はこま切れを使用している。

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