ステーキ（赤ワインソースのポークステーキ）｜フリーランス料理人の部屋さんのレシピ書き起こし
フリーランス料理人の部屋 所要時間 : 25分
クッキー（チョコチップクッキー）｜ ホッとケーキさん。さんのレシピ書き起こし
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- 再生回数
- 4,137.6万回
- 動画数
- 187本
材料
- 無塩バター : 70g(大さじ6)
- 卵 : 1個
- 砂糖 : 約50g(大さじ4)
- ホットケーキミックス : 100g(大さじ11)
- チョコチップ : 約100g
- バニラエッセンス : 約2〜4滴
所要時間
30分
手順
-
1)
生地を作る
00:54
無塩バターをボウルに入れて電子レンジで200W約30秒〜40秒加熱する。
ゴムベラで押し付けるように練る。
砂糖を入れて混ぜる。
卵を別のボウルに割り入れてほぐし、少量を生地が入っているボウルに入れて混ぜる。
泡立て器に持ち替えて混ぜる。
ホットケーキミックスを少量入れて混ぜ、残りの卵を入れて混ぜる。
ゴムベラに持ち替えてバニラエッセンスを入れて混ぜる。
残りのホットケーキミックスとチョコチップを入れて切るように混ぜる。
ラップを密着させるように被せる。
冷蔵庫で約30分〜1時間置く。 -
2)
成形する
03:14
1をスプーンですくって約15gに計量する。
クッキングシートを敷いた天板に間隔をあけて乗せる。
スプーンの背に水(分量外)をつけて生地を平らにし、約5cmほどに伸ばす。 -
3)
焼く
03:50
2をオーブンで180度10分〜12分焼く。
約8分経ったら天板を反転させる。
焼き上がったら約5分置く。
網に移して冷まして完成。
Point
・約24枚分の分量である。
・バニラエッセンスはバニラオイルで代用しても良い。
・卵をぬるま湯(分量外)に約5分浸けておく。
・動画では砂糖は上白糖ときび砂糖を半量ずつ使用している。
・冷蔵庫で約30分〜1時間置く時間は所要時間に含まない。
・チョコチップは板チョコレートを刻んで使用しても良い。
・生地を冷蔵庫で冷やすことで焼く際に広がらず、味が馴染み、焼く前の生地が成形しやすくなる。
・生地を冷やしている間にオーブンを180度に予熱する。
・残りの生地を焼く際は天板の裏面に流水をかけて冷まし、水気を拭き取って使用する。
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