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丼(中華丼)|クキパパ料理チャンネルさんのレシピ書き起こし

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再生回数
6,477.7万回
動画数
332本

材料

  • にんじん : 100g(小1本)
  • 椎茸 : 90g(2〜3個)
  • キャベツ : 200g(1/6玉)
  • 茹でたけのこ : 70g
  • 豚バラ肉 : 100〜150g
  • えび : 100g
  • うずら卵 : 適量
  • (A)塩 : 4g(小さじ3/4)
  • (A)砂糖 : 3g(小さじ1)
  • (A)中華だし : 3g(小さじ1/2強)
  • (A)オイスターソース : 10g(小さじ2)
  • (A)水 : 200ml
  • 醤油 : 小さじ1
  • 胡椒 : 適量
  • ごま油 : 小さじ2
  • サラダ油 : 大さじ1
  • (B)片栗粉 : 大さじ1
  • (B)水 : 大さじ1

所要時間

30分

手順

  1. 1) 野菜の下準備をする 00:21

    にんじんの皮を剥き、短冊切りにする。
    椎茸の軸を落として輪切りにし、カサの部分はにんじんと同じ厚さに切る。
    茹でたけのこを薄切りにする。
    キャベツを食べやすい大きさに切る。

  2. 2) タレを作る 01:39

    ボウルに(A)を入れて混ぜる。

  3. 3) 茹でる 02:33

    お湯(分量外)を沸かす。
    えびを入れて40秒茹でて2に入れる。
    豚バラ肉を入れて茹で、食べやすい大きさに切って2に入れる。
    茹でたけのことうずら卵を2に入れる。

  4. 4) 加熱する 03:28

    フライパンを中火で熱する。
    ごま油とサラダ油を入れる。
    にんじんを入れて炒める。
    1〜2分経ったら椎茸を入れて炒める。
    キャベツを入れて強火で手早く炒める。
    具材が入ったタレを入れ、えびに火が入るように蓋をする。
    (B)を混ぜる。
    えびに火が入ったら醤油を入れる。
    火を止めて(B)を入れて混ぜる。
    胡椒を入れて混ぜる。

  5. 5) 盛り付ける 05:24

    お皿に4を盛り付けて完成。

Point

・2人分の分量である。
・野菜は合計400gを目安にする。
・味付けを濃くしたい場合は塩を5g、薄くしたい場合は3gにする。
・オイスターソースはなくても良い。
・椎茸の軸が痛んでいる場合は入れない。
・キャベツは入れすぎないようにする。
・えびは冷凍のものを使用している。
・えびが小さい場合は茹でなくて良い。
・豚バラ肉を茹でる際は火を入れなくて良い。

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