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丼（中華丼）｜クキパパ料理チャンネルさんのレシピ書き起こし

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クキパパ料理教室

チャンネル登録者数: 34.7万人
再生回数: 6,477.7万回
動画数: 332本

材料

にんじん : 100g(小1本)
椎茸 : 90g(2〜3個)
キャベツ : 200g(1/6玉)
茹でたけのこ : 70g
豚バラ肉 : 100〜150g
えび : 100g
うずら卵 : 適量
(A)塩 : 4g(小さじ3/4)
(A)砂糖 : 3g(小さじ1)
(A)中華だし : 3g(小さじ1/2強)
(A)オイスターソース : 10g(小さじ2)
(A)水 : 200ml
醤油 : 小さじ1
胡椒 : 適量
ごま油 : 小さじ2
サラダ油 : 大さじ1
(B)片栗粉 : 大さじ1
(B)水 : 大さじ1

所要時間

30分

手順

1) 野菜の下準備をする 00:21
にんじんの皮を剥き、短冊切りにする。
椎茸の軸を落として輪切りにし、カサの部分はにんじんと同じ厚さに切る。
茹でたけのこを薄切りにする。
キャベツを食べやすい大きさに切る。
2) タレを作る 01:39
ボウルに(A)を入れて混ぜる。
3) 茹でる 02:33
お湯(分量外)を沸かす。
えびを入れて40秒茹でて2に入れる。
豚バラ肉を入れて茹で、食べやすい大きさに切って2に入れる。
茹でたけのことうずら卵を2に入れる。
4) 加熱する 03:28
フライパンを中火で熱する。
ごま油とサラダ油を入れる。
にんじんを入れて炒める。
1〜2分経ったら椎茸を入れて炒める。
キャベツを入れて強火で手早く炒める。
具材が入ったタレを入れ、えびに火が入るように蓋をする。
(B)を混ぜる。
えびに火が入ったら醤油を入れる。
火を止めて(B)を入れて混ぜる。
胡椒を入れて混ぜる。
5) 盛り付ける 05:24
お皿に4を盛り付けて完成。

Point

・2人分の分量である。
・野菜は合計400gを目安にする。
・味付けを濃くしたい場合は塩を5g、薄くしたい場合は3gにする。
・オイスターソースはなくても良い。
・椎茸の軸が痛んでいる場合は入れない。
・キャベツは入れすぎないようにする。
・えびは冷凍のものを使用している。
・えびが小さい場合は茹でなくて良い。
・豚バラ肉を茹でる際は火を入れなくて良い。