料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen 所要時間 : 20分
丼(中華丼)|クキパパ料理チャンネルさんのレシピ書き起こし
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材料
- にんじん : 100g(小1本)
- 椎茸 : 90g(2〜3個)
- キャベツ : 200g(1/6玉)
- 茹でたけのこ : 70g
- 豚バラ肉 : 100〜150g
- えび : 100g
- うずら卵 : 適量
- (A)塩 : 4g(小さじ3/4)
- (A)砂糖 : 3g(小さじ1)
- (A)中華だし : 3g(小さじ1/2強)
- (A)オイスターソース : 10g(小さじ2)
- (A)水 : 200ml
- 醤油 : 小さじ1
- 胡椒 : 適量
- ごま油 : 小さじ2
- サラダ油 : 大さじ1
- (B)片栗粉 : 大さじ1
- (B)水 : 大さじ1
所要時間
30分
手順
-
1)
野菜の下準備をする
00:21
にんじんの皮を剥き、短冊切りにする。
椎茸の軸を落として輪切りにし、カサの部分はにんじんと同じ厚さに切る。
茹でたけのこを薄切りにする。
キャベツを食べやすい大きさに切る。 -
2)
タレを作る
01:39
ボウルに(A)を入れて混ぜる。
-
3)
茹でる
02:33
お湯(分量外)を沸かす。
えびを入れて40秒茹でて2に入れる。
豚バラ肉を入れて茹で、食べやすい大きさに切って2に入れる。
茹でたけのことうずら卵を2に入れる。 -
4)
加熱する
03:28
フライパンを中火で熱する。
ごま油とサラダ油を入れる。
にんじんを入れて炒める。
1〜2分経ったら椎茸を入れて炒める。
キャベツを入れて強火で手早く炒める。
具材が入ったタレを入れ、えびに火が入るように蓋をする。
(B)を混ぜる。
えびに火が入ったら醤油を入れる。
火を止めて(B)を入れて混ぜる。
胡椒を入れて混ぜる。 -
5)
盛り付ける
05:24
お皿に4を盛り付けて完成。
Point
・2人分の分量である。
・野菜は合計400gを目安にする。
・味付けを濃くしたい場合は塩を5g、薄くしたい場合は3gにする。
・オイスターソースはなくても良い。
・椎茸の軸が痛んでいる場合は入れない。
・キャベツは入れすぎないようにする。
・えびは冷凍のものを使用している。
・えびが小さい場合は茹でなくて良い。
・豚バラ肉を茹でる際は火を入れなくて良い。
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