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Donburi (Chinese rice bowl) | Transcription of Kukipapa's cooking channel's recipe

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Kukipapa cooking class

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Ingredients

Carrot : 100g (1 small)
椎茸 : 90g(2〜3個)
キャベツ : 200g(1/6玉)
茹でたけのこ : 70g
豚バラ肉 : 100〜150g
えび : 100g
うずら卵 : 適量
(A)塩 : 4g(小さじ3/4)
(A)砂糖 : 3g(小さじ1)
(A)中華だし : 3g(小さじ1/2強)
(A)オイスターソース : 10g(小さじ2)
(A)水 : 200ml
醤油 : 小さじ1
胡椒 : 適量
ごま油 : 小さじ2
サラダ油 : 大さじ1
(B)片栗粉 : 大さじ1
(B)水 : 大さじ1

Time required

30minutes

Procedure

1) prepare the vegetables 00:21
Peel the carrot skin and cut into strips.
Remove the stems from the shiitake mushrooms, cut them into round slices, and cut the caps into the same thickness as the carrots.
Thinly slice the boiled bamboo shoots.
Cut the cabbage into bite-sized pieces.
2) make sauce 01:39
Put (A) in a bowl and mix.
3) boil 02:33
Boil water (not listed).
Add the shrimp, boil for 40 seconds and add to 2.
Add the pork belly, boil it, cut it into easy-to-eat pieces, and add it to 2.
Add boiled bamboo shoots and quail eggs to 2.
4) 加熱する 03:28
フライパンを中火で熱する。
ごま油とサラダ油を入れる。
にんじんを入れて炒める。
1〜2分経ったら椎茸を入れて炒める。
キャベツを入れて強火で手早く炒める。
具材が入ったタレを入れ、えびに火が入るように蓋をする。
(B)を混ぜる。
えびに火が入ったら醤油を入れる。
火を止めて(B)を入れて混ぜる。
胡椒を入れて混ぜる。
5) 盛り付ける 05:24
お皿に4を盛り付けて完成。

Point

・The amount is for two people.
・Aim for a total of 400g of vegetables.
・If you want to make the seasoning stronger, add 5g of salt, and if you want to make it lighter, add 3g.
・Oyster sauce is optional.
・If the stem of the shiitake mushroom is damaged, do not add it.
・Do not add too much cabbage.
・I use frozen shrimp.
・If the shrimp are small, you don't need to boil them.
・When you boil the pork belly, you don't need to heat it.