和え物（豆苗と卵の炒め和え）｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし
cook kafemaru 所要時間 : 10分
うどん（焼きうどん）｜フリーランス料理人の部屋さんのレシピ書き起こし
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材料
- うどん : 1玉(180g)
- 豚バラ肉 : 80g
- 玉ねぎ : 適量
- にんじん : 適量
- 椎茸 : 適量
- しめじ : 適量
- キャベツ : 適量
- 油 : 適量
- 塩 : 適量
- 鰹節 : 適量
- (A)酒 : 大さじ1
- (A)醤油 : 大さじ1/2
- (A)おろし生姜 : 大さじ1/2
- (A)お好みソース : 大さじ2
- 塩胡椒 : 適量
所要時間
25分
手順
-
1)
野菜の下準備をする
00:24
玉ねぎを繊維に沿って薄切りにする。
にんじんを洗って皮付きのまま薄めの半月切りにする。
椎茸の軸を外して5mm幅に切り、軸を切る。
しめじの石づきを落として手でほぐす。
キャベツを食べやすい大きさに切る。 -
2)
うどんを茹でる
01:35
沸騰したお湯(分量外)にうどんを入れる。
柔らかくなるまで茹でる。
冷水(分量外)で締める。 -
3)
炒める
02:00
フライパンに油をひき、中火で熱する。
豚バラ肉を入れて塩を振る。
豚バラ肉の色が変わったら1を入れる。
かき混ぜて炒める。
野菜に火が通ったら2と(A)を入れて絡める。
味見をして塩胡椒を振って混ぜる。 -
4)
盛り付ける
03:20
お皿に3を盛る。
鰹節を乗せて完成。
Point
・手軽に作れて本格的な焼きうどんのレシピ。
・1皿分の分量である。
・玉ねぎ、にんじん、椎茸、しめじ、キャベツの分量は合計で120gである。
・生姜を入れることで香りが引き立って美味しく仕上がる。
・仕上げの鰹節はお好みで乗せる。
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