煮物（ぶり大根）｜ まかないチャレンジ!さんのレシピ書き起こし

ブリカマのヒレをハサミで切り落とし、ウロコを取る。
包丁の根元に近い方で叩くように切り、食べやすい大きさにする。
軽く全体に塩をまぶし、30分程置く。

大根の皮を剥き、縦に4～5等分にしてから乱切りにする。
生姜をスライスしておく。

1に熱湯(分量外)をかけてから、流水で洗いながら残っているウロコを取り除く。

鍋に大根とブリカマを順に入れる。
(A)を加えてから点火し、沸騰したら弱火にしてアクを取る。
アルミホイルで落し蓋をして、たまにアクを取りながら30分煮る。

味見をして、出汁パックを絞ってから取り出す。
さらに5分程煮る。
一度冷まし、食べる前に温めてお皿に盛る。
お好みで大根の葉(分量外)を茹でて刻んだものを上に散らして完成。