春巻き（ポテトサラダ春巻き）｜ kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
kattyanneru/かっちゃんねる 所要時間 : 15分
ピカタ（牡蠣ピカタ）｜まかないチャレンジ!さんのレシピ書き起こし
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材料
- 牡蠣 : 150g
- 片栗粉 : 適量
- (A)卵 : 1個
- (A)塩胡椒 : 適量
- (A)粉チーズ : 小さじ2
- バター : 20g
所要時間
20分
手順
-
1)
牡蠣を洗う
01:43
牡蠣を流水で軽く洗ってから、ボウルに入れた塩水(分量外)でよく洗う。
塩水(分量外)を入れ替えながら2度洗ったらザルに上げ、キッチンペーパーに乗せて水気を切る。 -
2)
卵液を作る
04:31
ボウルに(A)を入れて混ぜる。
-
3)
衣を付けて焼く
05:40
フライパンにバターを入れて中火で温める。
1に片栗粉を多めにまぶし、2にくぐらせてから焼く。
2が余ったら上からかける。 -
4)
蒸し焼きにする
08:19
3に焼き目が付いたら裏返し、弱火にしてアルミホイルを被せる。
2～3分蒸し焼きにして、お皿に盛り付けて完成。
Point
・牡蠣を洗う際の塩水は海水程度の塩分濃度にする。
・牡蠣が小さめの場合は、洗った後爪楊枝で2個セットにして刺しておく。盛り付ける前に抜いておく。
・牡蠣に下味を付けないため、卵液の味付けを濃いめにする。
・フライパンで焼く際、焦げやすいため火加減に注意する。
・おろしぽん酢やケチャップを付けて食べる。
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