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ボロネーゼ(合い挽き肉と干しぶどうのボロネーゼ)|フリーランス料理人の部屋さんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
3.9万人
再生回数
1,000.6万回
動画数
461本

材料

  • パスタ : 100g
  • 合挽肉 : 100g
  • 干しぶどう : 10g
  • ニンニク : 5g
  • バター : 5g
  • トマト缶 : 150g
  • オリーブ油(合挽肉用) : 小さじ1
  • ゆで汁 : 約60ml
  • 粉チーズ : 適量
  • 塩 : 少々
  • オリーブ油(野菜用) : 大さじ1
  • (A)熱湯 : 1L
  • (A)塩 : 10g
  • オリーブ油(仕上げ用) : 適量
  • 塩胡椒(合挽肉) : 適量
  • 塩胡椒(調整用) : 適量

所要時間

25分

手順

  1. 1) 下準備をする 00:14

    玉ねぎを粗みじん切りにする。
    ニンニクを縦半分に切って芽をとり、切り込みを入れてみじん切りにする。
    干しぶどうを刻む。

  2. 2) 炒める 01:05

    フライパンを中火で熱する。
    オリーブ油(合挽肉用)をひく。
    合挽肉と塩胡椒(合挽肉用)を入れて炒めて取り出す。
    玉ねぎ、ニンニクを入れる。
    オリーブ油(野菜用)をひいて塩を入れて弱火で炒める。

  3. 3) パスタを茹でる 02:15

    (A)でパスタを袋の表示時間より30秒短く茹でる。

  4. 4) ソースとパスタを混ぜる 02:29

    2のニンニクが色付いたら合挽肉を戻し入れる。
    トマト缶と干しぶどうを入れて合挽肉をほぐして混ぜる。
    アルミホイルを被せて2分煮る。
    ゆで汁を入れて混ぜて沸騰させる。
    塩胡椒(調整用)を入れて調節する。
    パスタとバターを入れて混ぜる。
    粉チーズとオリーブ油(仕上げ用)を入れて混ぜる。

  5. 5) 盛り付ける 03:44

    器に4を盛る。
    黒胡椒(分量外)を振って完成。

Point

・家庭で簡単に作れるボロネーゼのレシピ。
・1皿分の分量。
・干しぶどうはなくてもいい。
・トマト缶はカットタイプを使用している。
・玉ねぎとニンニクを炒める際は焦がさないように気を付ける。
・仕上げの黒胡椒(分量外)はお好みである。

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