ポン酢浸し（揚げなす風のポン酢浸し）｜てぬキッチン/Tenu Kitchenさんのレシピ書き起こし
てぬキッチン/Tenu Kitchen 所要時間 : 12分
ボロネーゼ（合い挽き肉と干しぶどうのボロネーゼ）｜フリーランス料理人の部屋さんのレシピ書き起こし
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材料
- パスタ : 100g
- 合挽肉 : 100g
- 干しぶどう : 10g
- ニンニク : 5g
- バター : 5g
- トマト缶 : 150g
- オリーブ油(合挽肉用) : 小さじ1
- ゆで汁 : 約60ml
- 粉チーズ : 適量
- 塩 : 少々
- オリーブ油(野菜用) : 大さじ1
- (A)熱湯 : 1L
- (A)塩 : 10g
- オリーブ油(仕上げ用) : 適量
- 塩胡椒(合挽肉) : 適量
- 塩胡椒(調整用) : 適量
所要時間
25分
手順
-
1)
下準備をする
00:14
玉ねぎを粗みじん切りにする。
ニンニクを縦半分に切って芽をとり、切り込みを入れてみじん切りにする。
干しぶどうを刻む。 -
2)
炒める
01:05
フライパンを中火で熱する。
オリーブ油(合挽肉用)をひく。
合挽肉と塩胡椒(合挽肉用)を入れて炒めて取り出す。
玉ねぎ、ニンニクを入れる。
オリーブ油(野菜用)をひいて塩を入れて弱火で炒める。 -
3)
パスタを茹でる
02:15
(A)でパスタを袋の表示時間より30秒短く茹でる。
-
4)
ソースとパスタを混ぜる
02:29
2のニンニクが色付いたら合挽肉を戻し入れる。
トマト缶と干しぶどうを入れて合挽肉をほぐして混ぜる。
アルミホイルを被せて2分煮る。
ゆで汁を入れて混ぜて沸騰させる。
塩胡椒(調整用)を入れて調節する。
パスタとバターを入れて混ぜる。
粉チーズとオリーブ油(仕上げ用)を入れて混ぜる。 -
5)
盛り付ける
03:44
器に4を盛る。
黒胡椒(分量外)を振って完成。
Point
・家庭で簡単に作れるボロネーゼのレシピ。
・1皿分の分量。
・干しぶどうはなくてもいい。
・トマト缶はカットタイプを使用している。
・玉ねぎとニンニクを炒める際は焦がさないように気を付ける。
・仕上げの黒胡椒(分量外)はお好みである。
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