煮物（ナスのオランダ煮）｜フリーランス料理人の部屋さんのレシピ書き起こし
フリーランス料理人の部屋 所要時間 : 10分
イカ焼き（スルメイカのバター醤油焼き）｜フリーランス料理人の部屋さんのレシピ書き起こし
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- 動画数
- 481本
材料
- スルメイカ : 1杯(300g)
- 油 : 大さじ1
- (A)酒 : 大さじ1
- (A)みりん : 大さじ1
- (A)醤油 : 大さじ1
- (A)砂糖 : 小さじ1
- (A)バター : 15g
所要時間
25分
手順
-
1)
スルメイカの下準備をする
00:14
スルメイカの胴体からワタを抜き取る。
ワタと目玉の部分を切り分ける。
くちばしを取り除く。
ゲソに切り込みを入れて開き、小さな吸盤を取り除いて半分に割る。
胴体の軟骨を抜き取って手早く洗う。
表面と裏面に切り込みを入れる。 -
2)
焼く
01:36
フライパンに油を入れ中火にかける。
1を入れて焼く。
焼き色がついたら裏返して焼く。
余分な油をペーパーで拭き取る。
火を消す。 -
3)
味付けをする
02:23
2に(A)を入れて中火にかける。
スルメイカ全体に調味料を絡ませる。 -
4)
盛り付ける
02:47
お皿に3を盛る。
フライパンに残った調味料をかけて完成。
Point
・美味しいスルメイカのバター醤油焼きのレシピ。
・1皿分の分量である。
・スルメイカを焼く際は油がはねる為、水分を拭き取って焼く。
・お好みでマヨネーズと七味唐辛子をつけるとより美味しくなる。
・バター醤油の味付けがスルメイカと相性が良くて美味しい。
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