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材料
- 牛乳 : 200ml
- 油 : 大さじ1
- 砂糖 : 大さじ1〜2
- 粉寒天 : 小さじ1と1/2
- バニラエッセンス : 適量
所要時間
10分
手順
-
1)
加熱する
00:53
鍋に牛乳を入れる。
砂糖と粉寒天を入れ、混ぜながら中火で加熱する。
沸騰したら弱火で30秒〜1分加熱する。
火を消して粗熱をとる。 -
2)
混ぜる
01:30
1に油とバニラエッセンスを入れて混ぜる。
ボウルに移す。
ホイッパーで空気を含ませて5分ほど混ぜる。 -
3)
絞る
02:34
2を絞り袋に入れて絞り出して完成。
Point
・砂糖の分量はお好みで調節する。
・常温でも溶けない。
・ハンドミキサーを使用しない。
・生クリームを使用しない。
・油は無味無臭のものを使用する。
・2の工程の際、寒天は常温で固まる為、温度の下げ過ぎに注意する。
・ボウルは熱の伝導率が悪いプラスチックのボウルを使用する。
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