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cook kafemaru 所要時間 : 10分
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- 動画数
- 453本
材料
- 豚肩ロース肉 : 2枚(300g)
- 塩(下味用) : 小さじ1/2
- 黒胡椒 : 適量
- 片栗粉 : 適量
- フルーツトマト : 2～4個(150g)
- ホワイトマッシュルーム : 3個
- ニンニク : 1片
- イタリアンパセリ : 5g
- オリーブオイル(焼く用) : 大さじ1
- オリーブオイル(ソース用) : 大さじ1
- 塩(ソース用) : 小さじ1/3
所要時間
30分
手順
-
1)
豚肩ロース肉の下準備をする
02:10
豚肩ロース肉の筋切りをする。
塩(下味用)、胡椒を振る。
片栗粉を全体にまぶす。 -
2)
材料を切る
03:54
フルーツトマトのヘタを取り、1cm角に切る。
ホワイトマッシュルームを薄切りにする。
ニンニク、イタリアンパセリをみじん切りにする。 -
3)
焼く
05:00
フライパンにオリーブオイル(焼く用)を入れ、加熱する。
中強火で豚肩ロース肉を焼く。
焼き色が付いたら裏返す。
お皿に盛る。 -
4)
ソースを作る
06:33
3のフライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて炒める。
2を加え、炒める。
塩(ソース用)を加え、混ぜる。
お皿に盛った3にかけて完成。
Point
・豚肩ロース肉はとんかつ用を使用すると良い。
・豚肩ロース肉を焼く際は、まぶした片栗粉が油を吸ってしまうので、オリーブオイルが温まってからフライパンに入れる。
・豚肩ロース肉を押して弾力が出るまで焼く。
・パセリは、フルーツトマトの形が崩れてきたら加える。
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