甘酢漬け（オクラの甘辛酢漬け）｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし
cook kafemaru 所要時間 : 8分
麻婆ピーマン（豚ひき肉と舞茸の麻婆ピーマン）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
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- 134.0万人
- 再生回数
- 2.3億回
- 動画数
- 898本
材料
- ピーマン : 5個
- 豚ひき肉 : 200g
- 舞茸 : 1パック
- 長ネギ : 1/2本
- ごま油 : 大さじ1
- (A)にんにくチューブ : 1片分
- (A)生姜チューブ : 1片分
- (A)豆板醬 : 小さじ1
- (A)醤油 : 大さじ1
- (B)水 : 200ml
- (B)鶏がらスープの素 : 小さじ1
- (B)砂糖 : 小さじ1
- (B)酒 : 大さじ1
- (C)水 : 小さじ2
- (C)片栗粉 : 小さじ2
所要時間
15分
手順
-
1)
下準備をする
00:45
器に(A)を入れて混ぜ、合わせ調味料を作る。
別の器に(B)を入れて混ぜ、スープを作る。
別の器に(C)を入れて混ぜ、水溶き片栗粉を作る。 -
2)
材料を切る
01:36
舞茸を手でほぐし、細かく切る。
長ネギを粗みじん切りにする。
ピーマンを縦半分に切って種をワタを取り除き、横半分に切る。 -
3)
炒める
03:00
フライパンにごま油を引いて火にかける。
豚ひき肉を入れて軽くほぐし、1の合わせ調味料を加えて炒める。
豚ひき肉の表面の色が変わったら、長ネギを加えて軽く炒める。
舞茸を加えて炒める。
1のスープを加えて2～3分煮る。
ピーマンを加えて混ぜながら30秒加熱する。
水溶き片栗粉を加え、火を止めて混ぜる。
再度火にかけ、とろみがつくまで加熱したら完成。
Point
・辛味が苦手な場合は、豆板醬を味噌に変更するとよい。
・舞茸は他のキノコで代用可能。
・ピーマンの火入れ具合はお好みで変えるとよい。
・ピーマンによく火を通したい場合は、スープと同時に加えるとよい。
・火を止めてから水溶き片栗粉を混ぜ、その後加熱するとダマにならない。
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