そうめん（ピリ辛そうめん）｜エプロンさんのレシピ書き起こし
エプロン 所要時間 : 8分
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材料
- きゅうり : 2〜3本(300g程度)
- (A)鶏ガラスープ : 小さじ1
- (A)ごま油 : 大さじ1
- (A)白ごま : 適量
- (A)輪切り唐辛子 : 適量
- 塩 : 適量
- ニンニク : 適量
所要時間
15分
手順
-
1)
きゅうりの下準備をする
00:41
きゅうりを蛇腹に切る。
食べやすい大きさに切る。
ボウルに入れて塩を振って揉み込む。
5分置く。
水気を絞る。 -
2)
ニンニクの下準備をする
02:03
ニンニクをすりおろす。
-
3)
味付けをする
02:34
1に(A)と2を入れて混ぜる。
冷蔵庫で30分冷やして完成。
Point
・きゅうりは太めのものは2本、細めのものは3本使用する。
・鶏ガラスープは半練りタイプの中華だしで代用しても良い。
・塩の分量はきゅうりに対して1％である。
・きゅうりの蛇腹切りは両面に斜めに半分より下まで切り込みを入れる。
・きゅうりの蛇腹切りは箸を使って切っても良い。
・きゅうりの水気を絞る際は形が崩れても良い。
・冷蔵庫で30分冷やす時間は所要時間に含まない。
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