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どら焼き| coris cookingさんのレシピ書き起こし

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再生回数
2,939.2万回
動画数
997本

材料

  • 卵 : 1個
  • はちみつ : 5g
  • 砂糖 : 45g
  • 白玉粉 : 40g
  • 水 : 60g
  • 薄力粉 : 40g
  • 重曹 : 小さじ1/4
  • こしあん : 適量

所要時間

15分

手順

  1. 1) 生地を作る 00:13

    ボウルに卵を割り入れて泡立て器で混ぜる。
    はちみつと砂糖を入れて混ぜる。
    ハンドミキサーの中速度で約1分30秒泡立てる。
    別のボウルに白玉粉と水を入れ、泡立て器で混ぜて泡立てた生地に加える。
    泡立て器で混ぜる。
    別のボウルに薄力粉と重曹を混ぜ、生地にふるい入れる。
    粉気が無くなるまで泡立て器で混ぜる。
    ラップを被せて常温に20分置く。

  2. 2) 焼く 04:00

    フライパンを強火にかける。
    熱くなったら中火にする。
    1を大さじ1と1/2ずつ丸く流し入れる。
    中火で1分30秒焼く。
    生地の表面に泡が出てきたら裏返して焼く。
    取り出す。

  3. 3) 仕上げる 06:30

    2にこしあんを挟んで完成。

Point

・どら焼き約4個分、どら焼きの皮約9枚分の分量である。
・卵はMサイズを使用する。
・こしあんは市販のものを使用する。
・1の工程の常温に20分置く時間は所要時間に含まない。
・1の工程の際、20分以上は置かないようにする。

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