蒸しパン（チーズ蒸しパン）｜ゆう スイーツ研究家さんのレシピ書き起こし
ゆう スイーツ研究家 所要時間 : 30分
ケーキ（ボストンクリームパイ）｜MoLaLa Cookさんのレシピ書き起こし
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- 動画数
- 229本
材料
- コーンオイル : 20ml
- 牛乳 : 20ml
- 薄力粉 : 40g
- 卵黄 : 2個
- 卵白 : 2個分
- レモン汁 : 1g
- 砂糖 : 30g
- ホイップクリーム : 160ml
- 上白糖 : 15g
所要時間
90分
手順
-
1)
卵黄の生地を作る
00:11
ボウルにコーンオイル、牛乳を入れ、混ぜる。
薄力粉をふるいながら加え、混ぜる。
卵黄を加え、混ぜる。 -
2)
メレンゲを作る
01:40
卵白にレモン汁を加え、ハンドミキサーで混ぜる。
砂糖を3回に分けて加え、その都度混ぜる。 -
3)
生地を作る
02:05
1に2をひとすくい加え、混ぜ合わせる。
同様に全部で3回行う。
混ぜ合わせたものを2に加え、混ぜ合わせる。 -
4)
焼く
03:02
3を型に流し入れる。
形を整える。
150度のオーブンで40分焼く。
取り出して粗熱を取る。
横に半分に切り、型から取り出す。 -
5)
成形する
05:02
ホイップクリームに上白糖を加え、泡立てる。
4の下の生地に、山の形になる様に乗せる。
4の上の生地を乗せ、軽く押さえる。
粉糖(分量外)を振り、冷やす。
食べやすい大きさに切り、お皿に盛って完成。
Point
・型は6インチ(約15cm)を使用。
・メレンゲは角が立つまで混ぜ合わせる。
・4の工程で形を整える際は、均等に生地が山の形になる様にスクレーパーなどで整える。
・焼く際は、オーブンの上下のヒーターを温度調節できる場合は、上を170度、下を120度で40分焼くと良い。
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