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ナン(チーズナン)|kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
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再生回数
4.0億回
動画数
3,231本

材料

  • 強力粉 : 75g
  • 塩 : 1g
  • (A)砂糖 : 2g
  • (A)ドライイースト : 1g
  • (A)ぬるま湯 : 60g
  • ミックスチーズ : 60g
  • バター : 5g

所要時間

30分

手順

  1. 1) 生地を作る 00:37

    耐熱ボウルに強力粉を入れて片方にくぼみを入れる。
    くぼみの反対に塩、くぼみに(A)を入れる。
    ヘラを使って生地を耐熱ボウルの側面に擦り付けながら、粉気が無くなるまで混ぜる。
    耐熱ボウルの中央に寄せる。
    ラップを被せて電子レンジで600W15秒加熱する。
    電子レンジの庫内に30分置いて発酵させる。

  2. 2) 成形する 01:53

    ヘラで押さえてガス抜きをする。
    平らな場所に強力粉(分量外)で打ち粉をする。
    生地を2等分にして取り出す。
    ホットサンドメーカーの大きさに伸ばす。
    中央にミックスチーズを乗せる。
    もう1枚の生地を被せる。
    中の空気を抜いて生地の縁をつける。
    ホットサンドメーカーに入れる。

  3. 3) 焼く 03:05

    2を弱中火で5分ほど焼き目がつくまで焼く。
    返して3分ほど焼き目がつくまで焼く。
    火を消してバターを入れて余熱で溶かし、表面に馴染ませて完成。

Point

・1枚分の分量である。
・ぬるま湯は人肌程度の温度にする。
・1の工程の30分置いて発酵させる時間は所要時間に含まない。
・電子レンジが無い場合は暖かい場所で1時間ほど置いて発酵させる。
・2の工程の際、麺棒や菜箸を使って伸ばしても良い。
・強力粉(分量外)の打ち粉は多めにする。
・3の工程の際、焼き目が浅い場合は焼き時間を調節する。

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