ベイクドポテト（ニンニクソースとチリソース）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen さんのレシピ書き起こし

ザルにキッチンペーパを敷く。
無糖ヨーグルトを全量入れ、キッチンペーパで包む。
重しを乗せ、冷蔵庫で1時間水切りする。

フライパンにオリーブオイル(ニンニクソース用)を入れる。
皮、芽を取り除いたニンニクを加える。
フライパンを傾けながら加熱する。
ニンニクに焼き色が付いたら取り出す。
ニンニクを細かく切る。
小ネギの根を切り落とし、小口切りにする。

ボウルに1を約大さじ2、(A)、2のニンニク、小ネギ、オリーブオイルを半量加え、混ぜ合わせる。

ボウルにスイートチリソース、1を約大さじ1入れ、混ぜ合わせる。

じゃがいもを洗い、芽を取り除く。
鍋にじゃがいも、水(分量外)を入れ、中火で加熱する。
沸騰したら中火～弱火で柔らかくなるまで茹でる。
竹串が刺さるまで柔らかくなったら、ザルに取り出す。
5分ほど粗熱を取る。

天板にクッキングシートを敷き、5を乗せる。
じゃがいもを1cm幅に切る。
じゃがいもにラップを被せ、押し潰す。
オリーブオイル(焼き用)を塗る。
塩、胡椒をまぶす。
230度に予熱したオーブンで10～20分焼く。
お皿に盛って完成。