麻婆なす（なすとピーマンの麻婆なす）｜まかないチャレンジ!さんのレシピ書き起こし
まかないチャレンジ! 所要時間 : 30分
鍋（ネギと豚肉のごま鍋）｜ギャル曽根公式チャンネル「ごはんは残さず食べましょう」さんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 69.6万人
- 再生回数
- 1.8億回
- 動画数
- 474本
材料
- にんにく : 5片
- 白菜 : 1/4玉
- 白ネギ : 5本
- (A)酒 : 100ml
- (A)白だし : 約100ml
- (A)水 : 250ml
- 豚肩ロース肉 : 適量
- 青ネギ : 適量
- いりごま : 適量
- ごま油 : 大さじ1と1/2
所要時間
25分
手順
-
1)
材料を切る
01:04
にんにくの皮を剥き、芯を取り除き潰す。
白菜は芯を取り除き、食べやすい大きさに切る。
白ネギは斜め薄切りにする。
材料は切ったものから鍋に入れる。 -
2)
加熱する
05:00
鍋の中に(A)を加え、火にかける。
-
3)
豚肩ロース肉を入れる
06:52
野菜がやわらかくなったら、豚肩ロース肉を広げながら鍋の表面に被せ、蓋をして煮る。
豚肩ロース肉に火が通ったら、小口切りの青ネギ、いりごま、ごま油をかけ完成。
Point
・白だしは適宜味見をしながら増減し、お好みの味付けにするとよい。
・お酒は旨みを引き出す。
・豚肩ロース肉は豚バラ肉を使用してもよい。
・豚肩ロース肉は加熱しても硬くなりにくい。
・いりごまを入れる際、ひねりながら入れると香りが出る。
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