サンドイッチ（卵サンドイッチ）｜飲食店独立学校 /こうせい校長さんのレシピ書き起こし
飲食店独立学校 /こうせい校長 所要時間 : 30分
肉じゃが（塩肉じゃが）｜エプロンさんのレシピ書き起こし
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材料
- 豚もも薄切り肉 : 100g
- じゃがいも : 300g
- 玉ねぎ : 1/2個
- ごま油 : 小さじ1
- (A)白だし : 大さじ2
- (A)水 : 100ml
- (A)塩 : 小さじ1/3
- 黒胡椒 : 適量
所要時間
20分
手順
-
1)
野菜の下準備をする
00:15
じゃがいもの皮を剝き、小さめの乱切りにし、5分間水(分量外)にさらす。
玉ねぎは薄切りにする。
耐熱容器にじゃがいもと玉ねぎを入れ、ラップをして600Wの電子レンジで5分加熱する。 -
2)
加熱する
01:24
鍋にごま油と豚もも薄切り肉を入れ、弱めの中火で炒める。
焼き色が付き全体の色が変わったら、1を加え油が全体に絡むように混ぜる。
(A)を加え軽く混ぜ、弱めの中火で5分煮る。
黒胡椒をふりかけて混ぜたら完成。
Point
・工程1の段階では、じゃがいもの硬いさが残るくらいでよい。
・じゃがいもが煮崩れそうな場合は、煮込み時間を短くするとよい。
・彩りに小口切りにしたネギを加えてもよい。
・おかずにもおつまみにも最適な一品である。
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