焼き物（甘辛鶏むね肉のタルタルソース乗せ）｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし
cook kafemaru 所要時間 : 25分
照り焼き（長芋のバター照り焼き）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen さんのレシピ書き起こし
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- 再生回数
- 3.1億回
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- 2,354本
材料
- 長芋 : 200g
- (A)醤油 : 大さじ1
- (A)みりん : 大さじ1
- (A)料理酒 : 大さじ1
- (A)砂糖 : 大さじ1
- 片栗粉 : 小さじ1
- 水 : 大さじ1
- 有塩バター : 10g
- 小ネギ : 1本
- 刻みのり : 適量
- サラダ油 : 適量
所要時間
30分
手順
-
1)
下準備をする
01:32
長芋の皮を剥き、1cm幅の輪切りにする。
小ネギの根を切り落とし、小口切りにする。
有塩バターを1cm角に切り、冷蔵庫で冷やす。
(A)を混ぜ合わせる。
ボウルに片栗粉、水を入れ、混ぜ合わせる。 -
2)
焼く
03:23
フライパンにサラダ油を入れ、全体に広げる。
1の長芋を並べ、中火で焼き色が付くまで焼く。
裏返し、焼き色が付くまで焼く。
火を止め、(A)を加える。
タレを長芋に絡めながら弱中火で加熱する。
火を止め、1の水溶き片栗粉を加え、混ぜる。
弱中火で加熱する。
お皿に盛り、小ネギ、有塩バター、刻みのりを乗せて完成。
Point
・長芋は皮つきで200gのものを使用。
・長芋を切る際は、滑りやすいのでキッチンペーパで押さえながら切ると良い。
・有塩バターは無塩バターでも可。
・(A)の合わせ調味料の分量は、1：1：1：1で作ると良い。
・水溶き片栗粉を加えた後、水分が足りない場合は水を加える。
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