寿司（エビの押し寿司）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen さんのレシピ書き起こし

甘酢生姜をみじん切りにする。
(A)を混ぜ合わせる。
ボウルにご飯を入れ、(A)を加え混ぜ合わせる。
白胡麻、甘酢生姜を加え、混ぜ合わせる。
キッチンペーパを被せ、粗熱を取る。

ボウルにマヨネーズ、少量の水を入れ、混ぜ合わせる。
再び少量の水を加え、混ぜ合わせる。
残りの水を加え、混ぜ合わせる。
別のボウルに卵を溶く。
(B)、水で溶いたマヨネーズを加え、混ぜ合わせる。

フライパンにサラダ油を入れ、中火で温める。
2を入れ、混ぜながら加熱する。
取り出して粗熱を取る。

型の大きさに合わせてきゅうりを切る。
ピーラーで薄切りにする。
キッチンペーパで水分を拭き取る。
蒸しエビの尾を切り落とす。

型にラップを入れる。
蒸しエビの表を下にして並べる。
3を全体に加える。
きゅうりを並べる。
1を半量加える。
まぐろのたたきを全体に加える。
残りの1を加える。
軽く形を整え、ラップで包む。
型の蓋で押さえる。
ラップを外し、お皿を乗せ、裏返して型から外して完成。