漬物（新玉ねぎの漬物）｜夕方食堂さんのレシピ書き起こし
夕方食堂 所要時間 : 15分
五目豆腐｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
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材料
- 絹ごし豆腐 : 1丁(300～340g)
- (A)オイスターソース : 大さじ1
- (A)鶏がらスープの素 : 大さじ1/2
- 豚こま肉 : 150g
- 醤油 : 大さじ1
- 片栗粉 : 大さじ1
- 小松菜 : 1株
- しいたけ : 1個
- にんじん : 5cm
- ごま油 : 大さじ1
所要時間
25分
手順
-
1)
豆腐の下準備をする
00:35
絹ごし豆腐から出た水をボウルに入れる。
耐熱ボウルに絹ごし豆腐を入れる。
絹ごし豆腐から出た水に(A)を加え、混ぜ合わせる。 -
2)
材料の下準備をする
01:36
豚こま肉に醤油をかけ、馴染ませる。
しいたけを薄切りにする。
にんじんを食べやすい大きさに切る。
小松菜の根を切り落とし、食べやすい大きさに切る。
小松菜の根元を水洗いする。
1の絹ごし豆腐を600Wの電子レンジで3分加熱する。
豚こま肉に片栗粉をまぶす。
キッチンペーパで絹ごし豆腐を水切りする。
絹ごし豆腐から出た水を1の(A)に加える。 -
3)
餡を作る
04:09
フライパンにごま油を入れ、加熱する。
にんじん、椎茸、小松菜の茎を加え、炒める。
小松菜の葉、豚こま肉を加え、弱火で混ぜる。
蓋をし、1分ほど煮る。
混ぜ合わせて蓋をし、2分ほど煮る。
絹ごし豆腐をお皿に盛り、餡をかけて完成。
Point
・絹ごし豆腐から出る水分を使用して味付けをする。
・絹ごし豆腐から出た水と調味料は合わせて200mlになる。足りない場合は水を足す。
・絹ごし豆腐を電子レンジで加熱する際は、ラップをせず加熱する。
・豚こま肉の下味が染み込んだら片栗粉をまぶす。
・しいたけは大きめのものを使用。
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