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パウンドケーキ(苺のパウンドケーキ)| coris cookingさんのレシピ書き起こし

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材料

  • 無塩バター : 80g
  • グラニュー糖 : 90g
  • 卵 : 70g
  • 薄力粉 : 100g
  • ベーキングパウダー : 4g
  • アーモンドパウダー : 15g
  • 苺 : 180g
  • 砂糖 : 20g
  • レモン果汁 : 大さじ1/3
  • 粉糖 : 30g
  • 水 : 6g
  • フリーズドライ苺 : 適量

所要時間

70分

手順

  1. 1) 苺の下ごしらえをする 00:33

    苺はヘタを切り落として1/4に切り、耐熱皿に入れる。
    砂糖、レモン汁を振回しかけ、ラップをして500Wの電子レンジで2分加熱する。
    加熱したら軽く混ぜて落としラップをし、冷蔵庫で冷やしておく。

  2. 2) 生地を作る 01:48

    ボウルに常温に戻したバターを入れ混ぜる。
    グラニュー糖を2回に分けて加え、その都度ホイッパーでよく混ぜて泡立てる。
    別のボウルに卵を割り入れ溶き、バターに3回に分けて加えてその都度よく混ぜ合わせる。
    1のシロップを軽く切って別のボウルに残しておく。
    薄力粉とベーキングパウダーを混ぜ合わせてふるい入れ、ヘラで切るように混ぜ合わせる。
    粉気が少し残る程度まで混ぜたら、1の果肉、アーモンドパウダーを加えて切るように混ぜ合わせる。

  3. 3) 焼く 05:33

    2を型に2、3回に分けて入れ、その都度表面を平らにならし、竹串を使って型の隅まで生地を入れる。
    170℃に予熱したオーブンで44分焼く。
    20分ほど焼いたら一旦取り出して、ナイフで生地の真ん中に切り込みを入れ、残り時間を焼く。

  4. 4) 型からはずして冷ます 06:33

    竹串を刺して生地がついてこなくなるまで焼いたら、熱いうちに型からはずす。
    表面に、残しておいた1のシロップを刷毛で塗り、冷ます。

  5. 5) デコレーションをする 07:08

    クッキングシートを剥がす。
    粉糖を水で溶いたグラスアローを絞り袋に入れて4にかける。
    フリーズドライ苺をトッピングしたら完成。

Point

・17cm×7.7cm×6cmのパウンドケーキ型を使用している。
・あらかじめ型にクッキングシートを敷き、バターを常温に戻しておく。
・バターとグラニュー糖をよく混ぜて泡立てると焼き上がりにボリュームが出る。
・パウンドケーキのみでもおいしく食べられるので、デコレーションの工程は省いてもよく、好みでできる。

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