#デザート #お菓子 #人気YouTuber（登録者数10万人以上） #春 #カフェ料理

パウンドケーキ（苺のパウンドケーキ）｜ coris cookingさんのレシピ書き起こし

お気に入りに追加

coris cooking

チャンネル登録者数: 15.5万人
再生回数: 3,633.5万回
動画数: 1,191本

材料

無塩バター : 80g
グラニュー糖 : 90g
卵 : 70g
薄力粉 : 100g
ベーキングパウダー : 4g
アーモンドパウダー : 15g
苺 : 180g
砂糖 : 20g
レモン果汁 : 大さじ1/3
粉糖 : 30g
水 : 6g
フリーズドライ苺 : 適量

所要時間

70分

手順

1) 苺の下ごしらえをする 00:33
苺はヘタを切り落として1/4に切り、耐熱皿に入れる。
砂糖、レモン汁を振回しかけ、ラップをして500Wの電子レンジで2分加熱する。
加熱したら軽く混ぜて落としラップをし、冷蔵庫で冷やしておく。
2) 生地を作る 01:48
ボウルに常温に戻したバターを入れ混ぜる。
グラニュー糖を2回に分けて加え、その都度ホイッパーでよく混ぜて泡立てる。
別のボウルに卵を割り入れ溶き、バターに3回に分けて加えてその都度よく混ぜ合わせる。
1のシロップを軽く切って別のボウルに残しておく。
薄力粉とベーキングパウダーを混ぜ合わせてふるい入れ、ヘラで切るように混ぜ合わせる。
粉気が少し残る程度まで混ぜたら、1の果肉、アーモンドパウダーを加えて切るように混ぜ合わせる。
3) 焼く 05:33
2を型に2、3回に分けて入れ、その都度表面を平らにならし、竹串を使って型の隅まで生地を入れる。
170℃に予熱したオーブンで44分焼く。
20分ほど焼いたら一旦取り出して、ナイフで生地の真ん中に切り込みを入れ、残り時間を焼く。
4) 型からはずして冷ます 06:33
竹串を刺して生地がついてこなくなるまで焼いたら、熱いうちに型からはずす。
表面に、残しておいた1のシロップを刷毛で塗り、冷ます。
5) デコレーションをする 07:08
クッキングシートを剥がす。
粉糖を水で溶いたグラスアローを絞り袋に入れて4にかける。
フリーズドライ苺をトッピングしたら完成。

Point

・17cm×7.7cm×6cmのパウンドケーキ型を使用している。
・あらかじめ型にクッキングシートを敷き、バターを常温に戻しておく。
・バターとグラニュー糖をよく混ぜて泡立てると焼き上がりにボリュームが出る。
・パウンドケーキのみでもおいしく食べられるので、デコレーションの工程は省いてもよく、好みでできる。