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材料
- 大根 : 1/2本
- 塩 : 小さじ1
- 梅干し : 1粒
- 塩昆布 : 大さじ1
所要時間
10分
手順
-
1)
塩で揉む
01:23
大根を水洗いし、水分を拭き取る。
スライサーで輪切りにする。
ボウルに大根、塩を入れ、混ぜ合わせる。
大根が軟らかくなったら、軽く絞る。 -
2)
仕上げる
05:18
梅干しの種を取り除き、梅肉をたたく。
1に梅肉と塩昆布を加え、揉み込む。
お皿に盛って完成。
Point
・梅はシソ味を使用。
・甘みのある大根の上部を使用。
・大根の絞り汁はご飯にかけて食べるなど活用できる。
・砂糖と酢で甘酢漬けにしたり、炒りごま、一味唐辛子、ごま油を加えて中華風にアレンジ出来る。
・柚子胡椒、黄柚子の皮、キンカンなどを加えてアレンジ出来る。
・大根の水分をしっかり拭き取って作ることで、冷蔵庫で3～4日保存可能。
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