レンコンのはさみ焼き｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし

長ネギはみじん切りに、レンコンの水煮は水気を切り薄くスライスする。

豚ひき肉をボウルに入れ、塩を加え生姜はすりおろして加える。
切った長ネギを加え(A)を加えて捏ね混ぜる。

レンコンに肉種を挟み、表面に薄力粉を適量まぶす。
油を引いたフライパンに肉種を挟んだレンコンを並べ、蓋をして火を通す。
焼き色がついたらひっくり返して蓋をする。
両面に焼き色がついたら、お皿に盛り付ける。

フライパンに残った油をふき取り、(B)を加え火にかけ沸騰させる。
うま味調味料を加え少しとろみがついたら、レンコンのはさみ焼きの上にかけて完成。