お肉いらずのヘルシーレシピ！ふんわり&ジューシーな豆腐つくねの作り方｜料理研究家コウケンテツさんのレシピ書き起こし
Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】 所要時間 : 45分
炒め物（ピーマンの炒め物）｜ちゃらりんこクックさんのレシピ書き起こし
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- 再生回数
- 2.7億回
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- 1,918本
材料
- ピーマン : 5個(約200g)
- ニンニク : 1片
- 塩 : ひとつまみ
- 油(炒め用) : 大さじ1
- 油 : 適量
- 輪切り唐辛子 : 少々
- 花山椒 : 3～4粒
- (A)酒 : 大さじ1
- (A)醤油 : 小さじ2
- (A)鶏がらスープの素 : 小さじ1
- (A)オイスターソース : 小さじ1
- (A)胡椒 : 少々
所要時間
20分
手順
-
1)
材料を切る
00:29
ピーマンを縦半分に切る。
種を取り除き、縦に細切りする。
ニンニクを潰し、みじん切りにする。
ボウルにニンニク、輪切り唐辛子、花山椒を入れる。 -
2)
合わせ調味料を作る
02:34
(A)を混ぜ合わせる。
ボウルにピーマン、塩を入れ、軽く揉み込む。 -
3)
炒める
03:48
フライパンに油(炒め用)、ピーマンを入れ、強火で炒める。
軽く炒めたらピーマンを取り出す。
フライパンに油、ニンニク、輪切り唐辛子、花山椒を入れ、弱火で炒める。
ピーマンを戻し入れ、2を加えて炒める。
お皿に盛って完成。
Point
・ピーマンを縦向きに切ることで歯ごたえが良くなる。
・ピーマンの皮が苦手な場合は薄皮を剥くか、横向きに切ると柔らかい仕上がりになる。
・炒める前にピーマンを塩で揉むことで生臭さが抑えられる。
・最初にピーマンのみを炒める際は、油をコーティングする程度に軽く炒める。
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